Mercimekli bulgur pilavı, yeşil mercimeğin besleyici gücüyle bulgurun lifli dokusunun harmanlandığı, hafif ve doyurucu bir Türk klasiğidir. 2 kişilik bu tarif, akşam yemeği için ideal; etsiz bir öğün arayanlar, veganlar veya hızlı mutfak severler için mükemmeldir. Yanına salata veya yoğurt eklediğinizde tam bir ziyafet olur. Bu mercimekli bulgur pilavı tarifi 2 kişilik ile lapa olmadan tane tane pilav yapacaksınız – toplam 35 dakika sürer!
Malzemeler (2 Kişilik)
- ½ su bardağı yeşil mercimek (yaklaşık 100 gr)
- 1 su bardağı pilavlık köftelik bulgur (iri taneli)
- 1 küçük boy kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (veya 1 rendelenmiş domates)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (vegan için zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu, lezzet için)
- ½ tatlı kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
- ¼ çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, aroma için)
- Bir tutam taze nane veya maydanoz (servis için doğranmış)
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi 2 Kişilik – Adım Adım Yapılışı
- Mercimeği haşlayın
Yeşil mercimeği iyice yıkayın. Küçük bir tencerede 1,5 su bardağı soğuk suyla orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra köpüğünü alıp kapağı kapatın, kısık ateşte 10-12 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşamalı ama dağılmamalı (hafif diri kalsın). Suyunu süzün ve kenara alın. Bu adım, mercimeğin sindirimi kolaylaştırması ve pilava doku katması için önemli! - Bulguru hazırlayın
Bulguru küçük bir kaba alın. Üzerine kaynar su gezdirip 1 dakika bekletin. Elinizle hafifçe ovuşturarak nişastasını çıkarın. Süzgeçte bol suyla yıkayın ve suyunu tamamen süzdürün. Bu işlem, 2 kişilik pilavın tane tane olmasını sağlar ve lapa önler. - Soğanı kavurun
Orta boy bir tencerede tereyağı ile sıvı yağı düşük ateşte eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar (2-3 dakika) kavurun. Soğanlar pembeleşmeli ama yanmamalı – bu kavurma, pilava tatlı bir aroma verir ve 2 kişilik ölçüde yeterli olur. - Salçayı ve baharatları ekleyin
Domates salçasını (veya rendelenmiş domatesi) tencereye ilave edin. 1 dakika kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve (varsa) kimyonu serpin. Salça yanmasın, sürekli karıştırın – bu aşama pilavın rengini canlandırır ve lezzetini yoğunlaştırır. - Bulgur ve mercimeği katın
Süzülmüş bulguru tencereye ekleyin. Düşük ateşte 1-2 dakika, bulgur salçayı emene kadar kavurun. Haşlanmış mercimeği ilave edin ve 30 saniye daha karıştırın. Malzemeler iyice harmanlansın – 2 kişilik için bu miktar tam kıvamda olur. - Sıcak suyu dökün ve pişirin
2,5 su bardağı kaynar suyu bir kerede ekleyin (tencere hafif cızırdayacak, normal). Tek bir kez karıştırın, tadına bakıp tuzunu kontrol edin. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve ateşi en kısığa alın. Tencerenin altına kağıt havlu koyarsanız buharı emer, pilav kuru kalır. 12-15 dakika hiç açmadan pişirin. Bulgur suyu çekmeli ve üstünde küçük göz göz delikler oluşmalı. - Demlenmeye bırakın ve servis yapın
Ateşi kapatın. Kapağı açmadan 8-10 dakika dinlendirin. Bu demleme süresi, lezzetleri birleştirir ve tane tane olmasını garantiler. Sonra tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Üzerine doğranmış nane veya maydanoz serpin ve sıcak servis edin. 2 kişilik porsiyonları tabaklara bölün.
Püf Noktaları
- Mercimeği fazla haşlamayın, yoksa pilav dağılır – hafif diri ideal, özellikle 2 kişilik ölçüde.
- Bulguru sıcak suyla yıkayın; soğuk su nişastayı artırır ve yapışkan yapar.
- Vegan tutmak için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın – kaloriyi de düşürür.
- Tencere küçük ve yayvan olsun ki eşit pişsin; yapışmayı önlemek için anti-yapışmaz tercih edin.
- Kalan pilavı (nadiren kalır!) buzdolabında 1-2 gün saklayabilir, ertesi gün soğuk salata gibi yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu mercimekli bulgur pilavı tarifi 2 kişilik ile romantik akşam yemeklerinizi veya hızlı haftaiçi menülerinizi renklendireceksiniz. Protein deposu, lif zengini – sağlıklı beslenmenin lezzetli hali. Deneyin, ikiniz de bayılacaksınız! 🍲✨
“Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi 2 Kişilik” üzerine 4 yorum