Yumurtalı Çin Pilavı Tarifi

Yumurtalı Çin pilavı, Asya mutfağının en sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Artan pirinçle yapılan bu tarif, yumurtanın yumuşacık dokusu, sebzelerin çıtır hali ve soya sosunun umami tadıyla birleşince doyurucu bir ana yemek olur. Tavuklu veya sebzeli varyasyonlarla zenginleştirilebilir, veganlar için yumurtasız da hazırlanır. Bu yumurtalı Çin pilavı tarifi ile evde takeaway kalitesinde pilav yapacaksınız – 4 kişilik, toplam 25-30 dakika sürer!

Malzemeler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı haşlanmış pirinç (basmati veya jasmine, 1 gün önceden haşlanmış ve soğutulmuş – artan pirinç ideal)
• 3 adet yumurta (çırpılmış)
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet yeşil biber veya brokoli (şerit veya küçük parçalar)
• ½ su bardağı bezelye (dondurulmuş veya haşlanmış)
• 3-4 adet yeşil soğan (doğranmış, beyaz ve yeşil kısımlar ayrı)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı soya sosu (düşük tuzlu)
• 1 yemek kaşığı susam yağı (aroma için)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (nötr, ayçiçek veya fıstık yağı)
• ½ tatlı kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı: 100 gr tavuk veya karides (küçük doğranmış), 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil

Yumurtalı Çin Pilavı Tarifi – Adım Adım Yapılışı

1. Pirinç ve sebzeleri hazırlayın
   Haşlanmış pirinci bir kaba alın, çatalla nazikçe karıştırarak tane tane ayırın (soğuk olması şart, yoksa lapa olur). Yumurtaları bir kaba çırpın. Havuç, biber (veya brokoli) ve bezelyeyi küçük parçalara doğrayın. Yeşil soğanların beyaz kısımlarını ayrı, yeşil kısımlarını ayrı doğrayın. Sarımsak ve (varsa) zencefili ezin. Tüm malzemeleri önceden hazır tutun – Çin pilavı yüksek ateşte hızlı pişer, hazırlık zamanı!
2. Yumurtaları pişirin
   Geniş bir wok veya tavayı yüksek ateşte 1-2 dakika ısıtın. 1 tatlı kaşığı sıvı yağı ekleyin. Çırpılmış yumurtaları dökün ve hızlıca karıştırarak omlet gibi pişirin (yaklaşık 1 dakika). Yumurtalar hafif sulu kalınca (tam pişmesin, pilavda devam edecek) tavadan alın ve bir tabağa koyun. Bu adım, yumurtanın kuru ve çıtır kalmasını sağlar.
3. Sebzeleri ve proteini soteleyin
   Aynı tavayı tekrar yüksek ateşte ısıtın. Kalan sıvı yağı ekleyin. Eğer tavuk veya karides kullanıyorsanız, önce onları ilave edip 2-3 dakika, rengi dönene kadar karıştırarak kızartın. Sonra ezilmiş sarımsak ve zencefili (varsa) ekleyin, 30 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin. Havuç, biber ve bezelyeyi katın. 2-3 dakika, sebzeler çıtır kalana kadar yüksek ateşte karıştırın. Yeşil soğanların beyaz kısımlarını ekleyin – sebzeler yumuşamadan çıtır dokusunu korusun!
4. Pirinç ve sosu ekleyin
   Soğuk pirinci tavaya yayın. Yumurtaları geri ilave edin. Soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi gezdirin. Her şeyi yüksek ateşte 3-4 dakika iyice karıştırarak soteleyin. Pirinç sosu emmeli, sebzeler hafif yumuşamalı ama hala çıtır olmalı. Ateşin gücü, pilavın “wok hei” (tava kokusu) almasını sağlar – karıştırmayı bırakmayın!
5. Son dokunuşu yapın
   Yeşil soğanların yeşil kısımlarını son 30 saniyede serpin. Ateşten alın, hemen servis edin. Yumurtalı Çin pilavı sıcakken en lezzetli olur – sosu emmiş pirinç ve yumurta parçaları mükemmel uyum sağlar.
6. Servis yapın
   Tabaklara bölün. Yanına acı sos, salata veya turşu ekleyin. İsteğe göre üzerine susam serpin.

Püf Noktaları

• Pirinç mutlaka soğuk olsun; taze haşlanmış pirinç nemli kalır ve lapa yapar – buzdolabında bekletmek en iyisi.
• Yüksek ateş şart: Çin pilavı hızlı pişmeli, malzemeler sulanmamalı – wok yoksa geniş teflon tava kullanın.
• Soya sosunu tadına bakarak ekleyin; fazla olursa tuzlu olur – düşük tuzlu versiyonu tercih edin.
• Vegan için yumurtayı çıkarın, tofu ekleyin; glutensiz soya sosuyla uyarlayın.
• Kalan pilavı buzdolabında 2 gün saklayabilir, ertesi gün tavada ısıtarak yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu yumurtalı Çin pilavı tarifi ile mutfağınızı Asya’ya taşıyın. Hızlı, sağlıklı ve her seferinde farklı sebzelerle yenilenebilir – takeaway günlerine veda edin! 🍚🥚

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi 2 Kişilik