Kolay baklava tarifi, geleneksel baklavanın karmaşıklığını azaltarak evde hızlıca hazırlanabilen bir versiyondur. Hazır yufka kullanarak kat kat çıtır çıtır bir tatlı elde edeceksiniz.
Ceviz veya fıstık dolgusu, şerbetli sosuyla bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi! Bu kolay baklava tarifi ile pastane kalitesinde sonuç alacaksınız – 20-25 dilim, 8-10 kişilik, toplam 1 saat sürer (pişirme dahil).
Malzemeler (20-25 Dilim İçin)
Yufka ve iç harç için:
- 1 paket hazır baklava yufkası (30-40 adet ince yufka)
- 400 gr ceviz veya Antep fıstığı (kıyılmış, iç harç için)
- ¾ su bardağı toz şeker (iç harca karıştırmak için)
- ½ tatlı kaşığı tarçın (iç harca aroma için)
Şerbet için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu (şerbetin kıvamını tutturmak için)
Hazırlık için:
- 150 gr tereyağı (eritilmiş)
Kolay Baklava Tarifi – Adım Adım Yapılışı
- Şerbeti hazırlayın
Geniş bir tencerede su ve toz şekeri karıştırın. Orta ateşte kaynatın, köpüğünü alıp limon suyunu ekleyin. 8-10 dakika kıvam alana kadar kaynatın (şerbet koyulaşmalı ama akışkan kalmalı). Ateşten alıp soğumaya bırakın – şerbet sıcakken baklava sıcak olmalı, kolay baklava tarifi için bu denge önemli! - İç harcı hazırlayın
Kıyılmış ceviz veya fıstığı bir kaba alın. Toz şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. Harç hazır – iç harç ne kadar taze olursa baklava o kadar lezzetli olur! - Fırını ısıtın
Fırını 180°C’ye (fanlı) önceden ısıtın. Baklava tepsisini (25×35 cm) tereyağıyla yağlayın – bu, baklavanın yapışmamasını sağlar. - Yufkaları serin
6-8 adet yufkayı tezgaha serin, her birini tereyağıyla fırçalayın. Yufkaları tepsinin tabanına yerleştirin, kenarlarını sarkıtın. Üzerine 2 kaşık iç harç serpin. Tekrar 3-4 yufka serip fırçalayın, harç serpin. Bu işlemi 2-3 kat tekrarlayın – yufkaları kat kat açmak baklavanın çıtır olmasını sağlar, kolay baklava için kat sayısı az tutun! - Baklavayı kesin
Son kat yufkaları serip (toplam 6-8 yufka) tereyağı sürün. Baklavyı kare veya üçgen şeklinde kesin (pişmeden kesmek önemli). Üzerine kalan tereyağı gezdirin – bu, baklavanın altın rengini verir. - Pişirin
Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de 25-30 dakika, yufkalar kızarana kadar pişirin. Üstü kızarınca fırından alın. Hemen sıcakken soğuk şerbeti kaşık kaşık gezdirin. Şerbeti tamamen emene kadar bekleyin – kolay baklava tarifi için şerbetin sıcaklığı çıtırlığı korur! - Dinlendirin ve servis yapın
Baklavayı oda sıcaklığında 2-3 saat dinlendirin ki şerbet iyice emsin. Soğuk servis edin. Yanına çay veya kahve ekleyin – baklava dilim dilim kesip paylaşın!
Püf Noktaları
- Yufkaları oda sıcaklığında açın; soğuksa çatlar.
- Şerbeti fazla dökmeyin, yoksa baklava ıslak kalır – tam emilene kadar bekleyin.
- Ceviz yerine Antep fıstığı kullanın, Gaziantep usulü olsun.
- Fırın fanlıysa süreyi 5 dakika kısaltın, yoksa yufka yanar.
- Kalan baklavayı buzdolabında 3-4 gün saklayın, oda sıcaklığında ısıtın.
Afiyet olsun! Bu kolay baklava tarifi ile evde tatlı ziyafeti yaratacaksınız. Kat kat yufka, bol şerbet ve ceviz – bayramların vazgeçilmezi! 🥮✨