Yalancı Baklava Tarifi

Yalancı baklava, geleneksel baklavanın zahmetini azaltarak evde hızlıca hazırlanabilen bir tatlıdır. Hazır yufka veya bisküvi kullanarak kat kat çıtır bir doku elde ederken, ceviz dolgusu ve şerbetiyle gerçek baklava tadını yakalayacaksınız. Bu yalancı baklava tarifi ile pastane kalitesinde, pratik bir tatlı yapacaksınız – 20-25 dilim, 6-8 kişilik, toplam 45 dakika sürer (pişirme dahil).

Malzemeler (20-25 Dilim İçin)

Yufka ve iç harç için:

• 1 paket hazır yufka (yaklaşık 500 gr, 10-12 adet)
• 300 gr ceviz (kıyılmış, iç harç için – fıstık da olur)
• 1 su bardağı toz şeker (iç harca karıştırmak için)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (iç harca aroma için)

Şerbet için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu (şerbetin kıvamını tutturmak için)

Hazırlık için:

• 100 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için, isteğe bağlı)

Yalancı Baklava Tarifi – Adım Adım Yapılışı

1. Şerbeti hazırlayın
   Geniş bir tencerede su ve toz şekeri karıştırın. Orta ateşte kaynatın, köpüğünü alıp limon suyunu ekleyin. 5-7 dakika kıvam alana kadar kaynatın (şerbet koyulaşmalı ama akışkan kalmalı). Ateşten alıp soğumaya bırakın – yalancı baklava tarifi için şerbet soğukken baklava sıcak olmalı!
2. İç harcı hazırlayın
   Kıyılmış cevizi bir kaba alın. Toz şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. Harç hazır – iç harç ne kadar taze olursa yalancı baklava o kadar lezzetli olur!
3. Fırını ısıtın
   Fırını 180°C’ye (fanlı) önceden ısıtın. Eritilmiş tereyağının yarısını kenara ayırın. Baklava tepsisini (25×35 cm) tereyağıyla yağlayın – bu, baklavanın yapışmamasını sağlar.
4. Yufkaları serin
   4-5 adet yufkayı tezgaha serin, her birini tereyağıyla fırçalayın. Yufkaları tepsinin tabanına yerleştirin, kenarlarını sarkıtın. Üzerine 1-2 kaşık iç harç serpin. Tekrar 3-4 yufka serip fırçalayın, harç serpin. Bu işlemi 2-3 kat tekrarlayın – yalancı baklava tarifi için kat sayısı az tutun, kolay olsun!
5. Baklavayı kesin
   Son kat yufkaları serip (toplam 4-5 yufka) tereyağı sürün. Baklavyı kare veya üçgenlere keskin bıçakla kesin (pişmeden kesmek önemli). Üzerine ayırdığınız tereyağını gezdirin. Yumurta sarısını (varsa) fırçalayın – bu, baklavanın altın rengini verir.
6. Pişirin
   Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de 20-25 dakika, yufkalar kızarana kadar pişirin. Üstü kızarınca fırından alın. Hemen sıcakken soğuk şerbeti kaşık kaşık gezdirin. Şerbeti tamamen emene kadar bekleyin – yalancı baklava tarifi için şerbetin sıcaklığı çıtırlığı korur!
7. Dinlendirin ve servis yapın
   Baklavayı oda sıcaklığında 1-2 saat dinlendirin ki şerbet iyice emsin. Soğuk servis edin. Yanına çay veya kahve ekleyin – yalancı baklava dilim dilim kesip paylaşın!

Püf Noktaları

• Yufkaları oda sıcaklığında açın; soğuksa çatlar.
• Şerbeti fazla dökmeyin, yoksa baklava ıslak kalır – tam emilene kadar bekleyin.
• Ceviz yerine Antep fıstığı kullanın, Gaziantep usulü olsun.
• Fırın fanlıysa süreyi 5 dakika kısaltın, yoksa yufka yanar.
• Kalan baklavayı buzdolabında 3-4 gün saklayın, oda sıcaklığında ısıtın.

Afiyet olsun! Bu yalancı baklava tarifi ile evde tatlı ziyafeti yaratacaksınız. Kat kat yufka, bol şerbet ve ceviz – bayramların vazgeçilmezi! 🥮✨

Patatesli Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi