Hamburger köftesi, fast food zincirlerinin vazgeçilmezi olan, kıyma bazlı yuvarlak köftelerdir. Evde kendi hamburger köftesi yaparak hem taze hem de katkı maddesiz bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu hamburger köftesi tarifi ile profesyonel restoran kalitesinde, sulu ve aromalı köfteler yapacaksınız.
Hamburger ekmeği, peynir ve sebzelerle birleşince mükemmel bir atıştırmalık olur! Bu tarif, 8-10 adet hamburger köftesi çıkarır – 4-5 kişilik, toplam 30 dakika sürer (dinlenme dahil)!
Malzemeler (8-10 Adet Hamburger Köftesi İçin)
- 500 gr dana kıyma (orta yağlı, taze çekilmiş)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- ½ su bardağı galeta unu (veya ekmek içi, ıslatılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, aroma için)
- 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı, lezzet için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yoğurmak için)
- Üzeri için: Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hamburger Köftesi Tarifi – Adım Adım Yapılışı
- Kıyma karışımını hazırlayın
Geniş bir kaba kıymayı alın. Rendelenmiş soğanı ekleyin (suyunu sıkarak). Yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve hardalı ilave edin. Sıvı yağı da dökün. Elinizle iyice yoğurun (yaklaşık 5 dakika) – hamburger köftesi tarifi için yoğurma, köftenin yapışkanlığını ve sululuğunu sağlar! - Hamuru dinlendirin
Yoğurduğunuz kıyma karışımını streç filmle örtün. Buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin. Bu dinlenme, lezzetlerin birbirine karışmasını ve köftenin şekil almasını kolaylaştırır – soğuk kıyma daha iyi pişer! - Köfteleri şekillendirin
Dinlenen hamurdan cevizden büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak yassılaştırın (yaklaşık 1 cm kalınlığında, 8-10 cm çapında). Köfteleri yağlı kağıt serili tabağa dizin. Üzerine susam serpin (isteğe bağlı) – bu adım, hamburger köftesi tarifi için köftelerin eşit pişmesini sağlar! - Köfteleri pişirin
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hafif yağlayın (veya yağsız pişirin). Köfteleri tavaya alın, her iki tarafını 4-5 dakika kızarana kadar pişirin. Orta ateşte pişirin ki içleri çiğ kalmasın – hamburger köftesi tarifi için ızgara veya fırın da kullanabilirsiniz (200°C’de 15 dakika)! - Dinlendirin
Pişen köfteleri tavadan alın. 2-3 dakika dinlendirin ki suları içlerine çekilsin – bu, sulu köfte için kritik! - Servis yapın
Hamburger ekmeklerine köfteleri yerleştirin. Peynir, marul, domates ve sos ekleyin. Sıcak servis edin – ev yapımı hamburger hazır!
Püf Noktaları
- Kıymayı orta yağlı seçin; yağsız olursa kuru olur.
- Yoğurma sırasında fazla galeta unu koymayın, yoksa köfte sertleşir.
- Köfteleri dondurucuda saklayın; pişirmeden önce çözdürün.
- Fırın ızgarasında pişirirseniz daha sağlıklı olur.
- Kalan köfteleri buzdolabında 2 gün saklayın, ısıtıp yiyin.
Afiyet olsun! Bu hamburger köftesi tarifi ile evde fast food lezzeti yaratacaksınız. Sulu, aromalı ve her lokmada mutluluk – ailenizin favorisi olacak! 🍔✨
“Hamburger Köftesi Tarifi” üzerine bir yorum