Balkabaklı bisküvili pasta, sonbaharın en sevilen lezzetlerinden biri olan bal kabağı ile bisküvilerin nefis uyumunu bir araya getiren hafif ve besleyici bir tatlıdır. Balkabağının doğal tatlılığı ve kremamsı dokusu, bu pastaya özgün bir lezzet kazandırır. İster çay saatinde, ister özel davetlerde sunabileceğiniz bu pasta, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetlidir.
Balkabaklı Bisküvili Pasta Tarifi (6-8 Kişilik)
Malzemeler:
- 1 kg balkabağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 2 paket petibör bisküvi (yaklaşık 400 g)
- 1 paket krem şanti (ve 1 su bardağı süt krem şantiyi hazırlamak için)
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- Tarçın, dövülmüş ceviz veya Hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Balkabaklarını Pişirin:
- Balkabağını soyun, küp küp doğrayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şeker ve 1 su bardağı su ekleyin.
- Balkabaklarını kısık ateşte, yumuşayıp püre haline gelene kadar pişirin. Suyu çekildiğinde, çatalla veya bir blender yardımıyla balkabaklarını püre haline getirin ve soğumaya bırakın.
Krem Şantiyi Hazırlayın:
- Krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın ve buzdolabına koyup soğumaya bırakın.
Bisküvi Katmanını Oluşturun:
- Dikdörtgen veya kare bir borcam tepsinin tabanına bir sıra petibör bisküvi dizin. Bisküvileri sıralarken tepsiyi tamamen kaplamaya dikkat edin.
Balkabaklı Püreyi Katmanlara Yayın:
- Bisküvilerin üzerine balkabaklı püreden bir kat dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirin (isteğe bağlı).
- Tekrar bir sıra bisküvi dizin ve balkabağı püresi ekleyin. Bu işlemi 3-4 kat olacak şekilde tekrarlayın. Son kat balkabağı püresi ile kaplanmalıdır.
Krem Şantiyi Ekleyin:
- Son kat balkabaklı püreden sonra krem şantiyi pastanın üzerine eşit şekilde sürün. Spatula ile düzleştirin.
Süsleme:
- Pastanın üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpebilir, dövülmüş ceviz veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Soğutun:
- Pastayı buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu sayede bisküviler yumuşar ve pasta lezzetini iyice kazanır.
Servis Edin:
- Soğuyan pastayı dilimleyerek servis edin. Balkabağının nefis aroması ve hafif dokusu ile tatlı düşkünlerinin gözdesi olacak.
Püf Noktaları:
- Balkabağının Kıvamı: Balkabaklarını pişirirken fazla su eklememeye dikkat edin, suyu tamamen çekildiğinde püre haline getirin. Eğer balkabağınız fazla sulanırsa, fazlasını süzebilirsiniz.
- Bisküvilerin Yumuşaması: Pastayı buzdolabında dinlendirmek, bisküvilerin balkabağı püresinin nemini çekerek yumuşamasını sağlar.
- Alternatif Süslemeler: Tarçın veya ceviz yerine, dilerseniz rendelenmiş çikolata ile süsleme yapabilirsiniz.
Besin Değerleri (1 dilim için, yaklaşık 60 g):
- Kalori: 240 kcal
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 3 g
- Yağ: 10 g
- Şeker: 22 g
- Lif: 3 g
Bu balkabaklı bisküvili pasta, sonbahar ve kış aylarında balkabağının doğal lezzetiyle tatlı krizlerinize nefis bir çözüm sunar. Sağlıklı ve hafif bir tatlı olarak aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, yapımı kolay ve sunumu şık bir lezzet. Afiyet olsun!
“Balkabaklı Bisküvili Pasta” üzerine bir yorum