Çıtır Tavuk Tarifi

Çıtır tavuk, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve sulu kalan nefis bir yemektir. Özellikle çocuklar tarafından çok sevilir ve genellikle fast food restoranlarında tercih edilir. Ancak evde yapılan çıtır tavuk, çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. İşte fırında ya da tavada kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır tavuk tarifi:

Çıtır Tavuk Tarifi (4 Kişilik)

Malzemeler:

500 g tavuk göğsü veya but (şeritler halinde doğranmış)
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu (veya mısır gevreği)
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tatlı veya acı paprika (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ (tavada yapacaksanız)
Fırında yapacaksanız 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Tavuğu Hazırlayın:

Tavuk göğsünü veya butları şeritler halinde kesin. Yaklaşık 1,5 cm genişliğinde ve 7-8 cm uzunluğunda olabilir. Böylece pişerken çıtır çıtır ve homojen pişerler. Un Karışımını Hazırlayın:
Bir kaba unu koyun. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve isteğe bağlı olarak sarımsak tozu, kimyon, paprika gibi baharatları ekleyin. Baharatlar çıtır tavuğun lezzetini artıracaktır. Yumurta Karışımını Hazırlayın:
Başka bir kasede yumurtaları kırın ve çırpın. Yumurta, tavuğun üzerine yapışan malzemelerin daha iyi tutunmasını sağlar. Galeta Unu Karışımı:
Bir başka kaseye galeta ununu veya mısır gevreğini koyun. Mısır gevreği kullanıyorsanız elinizle ya da bir poşetin içinde ezerek iri kırıntılar haline getirin. Mısır gevreği, tavuğa ekstra çıtırlık katar. Tavuğu Paneleyin:
Tavuk şeritlerini önce un karışımına bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın. Son olarak galeta ununa veya ezilmiş mısır gevreğine iyice bulayın. Tüm yüzeyinin kaplanmasına özen gösterin.

Pişirme Seçenekleri:

Tavada Kızartma:

Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ koyun ve yağı kızdırın. Hazırladığınız tavuk şeritlerini yağa bırakın ve her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağı süzülür. Fırında Pişirme:
Fırını 200°C’de önceden ısıtın. Tavuk şeritlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. 15-20 dakika boyunca, çıtır çıtır olana kadar pişirin. Eğer daha da çıtır olmasını istiyorsanız, son birkaç dakika fırının ızgara ayarını açabilirsiniz.

Servis:

Çıtır tavukları sıcak olarak servis edin. Yanında ketçap, mayonez, barbekü sos veya yoğurtlu bir dip sos ile sunabilirsiniz. Patates kızartması veya fırınlanmış sebzelerle de harika bir uyum sağlar.

Püf Noktaları:

Mısır Gevreği: Galeta unu yerine mısır gevreği kullanırsanız tavuğunuz çok daha çıtır olur. Bunun için sade mısır gevreğini ufalayıp tavukları bulayabilirsiniz.
Baharat Ayarı: Baharatları damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Acı sevenler kırmızı pul biber veya acı paprika ekleyebilir.
Daha Sağlıklı Seçenek: Fırında pişirme yöntemi, çıtır tavuğunuzu daha sağlıklı hale getirir. Ayrıca kızartma yağı derdinden de kurtulmuş olursunuz.

Besin Değerleri (Kızartılmış, 1 porsiyon için):

Kalori: 400 kcal
Protein: 30 g
Yağ: 20 g
Karbonhidrat: 30 g

Çıtır tavuk, özellikle dışı kıtır, içi yumuşacık lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak pratik bir tarif. Evde hazırlayıp, sevdiklerinizle paylaşacağınız bu lezzetle fast food’u aratmayacak bir deneyim sunabilirsiniz. Afiyet olsun!