Malzemeler:
Köftesi İçin:
✔ 500 gr orta yağlı kıyma (dana+kuzu karışık)
✔ 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
✔ 1 yumurta
✔ 1/2 su bardağı galeta unu
✔ 1 tatlı kaşığı tuz
✔ 1 çay kaşığı karabiber
✔ 1 çay kaşığı kimyon
✔ 1 çay kaşığı pul biber
Sosu İçin:
✔ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
✔ 2 yemek kaşığı domates salçası
✔ 1 yemek kaşığı biber salçası
✔ 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
✔ 2 diş sarımsak (ezilmiş)
✔ 1 tatlı kaşığı tuz
✔ 1 çay kaşığı kekik
✔ 1 çay kaşığı pul biber
✔ 5 su bardağı sıcak su
✔ 1 adet defne yaprağı
Üzeri İçin:
✔ 1 adet limon
✔ Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
- Köfte Hamurunu Hazırlayın:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta ve baharatları derin bir kapta yoğurun
- Galeta ununu yavaş yavaş ekleyerek 10 dakika yoğurmaya devam edin
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin
- Sosunu Hazırlayın:
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın
- Yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Sarımsak ve baharatları ilave edip karıştırın
- Sıcak suyu yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın
- Köfteleri Pişirin:
- Kaynayan sosun içine köfteleri tek tek yerleştirin
- Defne yaprağını ekleyip kapağını kapatın
- Orta ateşte 20-25 dakika köfteler pişene kadar bekleyin
- Ara sıra kontrol ederek hafifçe karıştırın
Püf Noktaları:
✧ Köftelerin dağılmaması için kaynayan suya atın ve ilk 5 dakika karıştırmayın
✧ Kıvamı koyu olursa 1 bardak sıcak su ekleyebilirsiniz
✧ Daha lezzetli olması için 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Üzerine limon sıkıp maydanoz serperek servis yapın
- Pilav veya patates püresi ile mükemmel gider
- Yanına cacık ve turşu ikram edebilirsiniz
Not: Köfteler pişerken tencerenin kapağını sık sık açmayın, köfteler dağılabilir. Afiyet olsun! 🍲
Saklama:
- Buzdolabında 3 gün saklanabilir
- Dondurucuda 1 ay muhafaza edebilirsiniz
- Isıtırken az su ekleyerek kısık ateşte ısıtın