Dereotlu poğaça tarifi, dereotunun eşsiz aromasıyla klasik poğaçaya ferah bir dokunuş katar. Türk mutfağında sevilen bu tarif, kahvaltı ve çay saatleri için harika bir seçenek. Hem yumuşacık hem de lezzetli bir poğaça için işte dereotlu poğaça tarifi!
Dereotlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1/2 su bardağı ılık su (100 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gram) veya 25 gram yaş maya
- 4,5-5 su bardağı un (yaklaşık 550-600 gram, kontrollü ekleyin)
- 1/2 demet dereotu (ince doğranmış, yaklaşık 1/2 su bardağı)
İç harç için (isteğe bağlı):
- 150 gram beyaz peynir (ezilmiş) veya lor peyniri
- Alternatif: Kaşar peyniri veya sade bırakabilirsiniz
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Dereotlu Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin. Ardından tuzu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Dereotu Eklenmesi: Hamur kıvam aldığında ince doğranmış dereotunu ekleyin ve hamura eşit şekilde dağılana kadar yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, gerekirse un miktarını ayarlayın.
- Mayalanma: Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- İç Harcı Hazırlama: Peyniri ezerek iç harcı hazırlayın. Eğer iç harç kullanmak istemiyorsanız, poğaçaları sade olarak şekillendirebilirsiniz.
- Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zemine alın ve havasını çıkarmak için kısa bir süre yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı elinizle açıp içine 1 tatlı kaşığı peynir koyun ve kapatıp yuvarlak şekil verin (sade yapmak isterseniz iç harç eklemeden şekillendirin). Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın.
- Pişirme Hazırlığı: Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça ile sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin. Poğaçaları tepside 15-20 dakika daha mayalandırın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sunum: Fırından çıkan poğaçaları hafif ılıtıp servis yapın. Dereotlu poğaça tarifiyle mis kokulu bir lezzet deneyimi yaşayın!
Dereotlu Poğaça Püf Noktaları
- Mayanın aktifleşmesi için süt ve suyun ılık (parmak yakmayacak sıcaklıkta) olması gerekir; çok sıcak olursa maya ölür, çok soğuk olursa aktifleşmez.
- Dereotunu hamura eklerken eşit dağılım için iyice karıştırın; fazla bastırmamaya özen gösterin, yoksa hamurun havası sönebilir.
- Poğaçaların daha yumuşak olması için fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün.
Dereotlu Poğaça Kaç Kalori?
Orta boy bir poğaça (peynirli, yaklaşık 80 gram) yaklaşık 200-250 kalori içerir. İç harç ve kullanılan yağ miktarına göre kalori değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Dereotlu poğaça neden sert olur?
Hamur fazla yoğrulursa, un fazla eklenirse veya mayalanma süresi yetersizse poğaçalar sert olabilir. Yumuşak bir hamur ve yeterli mayalanma süresine dikkat edin.
Dereotlu poğaçayı ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Dondurucuda 1 ay dayanır; ısıtarak tazeleyebilirsiniz.
Dereotlu poğaça tarifi ile yumuşacık ve ferah bir hamur işi hazırlayın. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!