Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

Acıbadem kurabiyesi tarifi, badem unu ve badem aromasıyla ünlü, hafif ve çıtır bir Türk tatlısıdır. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, geleneksel acıbadem kurabiyesinin otantik lezzetini yansıtır ve ağızda eriyen bir doku sunar. İşte tam ölçülü ve pratik bir acıbadem kurabiyesi tarifi!

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):

• 100 gram badem unu (yaklaşık 1 su bardağı, evde hazırlanabilir: 100 gram çiğ bademi blenderda ince çekin)
• 80 gram pudra şekeri (yaklaşık 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
• 2 adet yumurta akı (yaklaşık 60 gram)
• 5 gram badem aroması (1 çay kaşığı, isteğe bağlı; yoksa vanilya kullanılabilir)
• 1 çimdik tuz (yaklaşık 0,5 gram)

Üzeri için:

• 20 gram badem (ince dilimlenmiş veya bütün, süsleme için)

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması:

• Derin bir kapta 100 gram badem unu, 80 gram pudra şekeri ve 0,5 gram tuzu karıştırın.
• 2 yumurta akını ekleyip iyice karıştırın (pürüzsüz bir kıvam alana kadar, mikserle çırpmaya gerek yok).
• 5 gram badem aromasını (veya vanilya) ilave edip hamuru yoğurun. Hamur hafif yapışkan ama şekil alabilir olmalı.

1. Şekil Verme:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 15-20 gram) parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
• Her bir topu hafif yassılaştırıp üzerine 1-2 dilim badem yerleştirin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin (hamur yayılabilir).

1. Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15-20 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri açık renk kalır, fazla pişmezse çıtır olur).
• Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

1. Servis:

• Soğuyan kurabiyeleri servis tabağına alın. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.

Püf Noktaları

• Badem unu çok ince olmalı; evde hazırlıyorsanız blenderda fazla çekmemeye dikkat edin, yağlı bir hal almasın.
• Yumurta aklarını fazla çırpmayın; sadece karışacak kadar karıştırın, köpürmemeli.
• Fırın sıcaklığını düşük tutmak, kurabiyelerin yanmadan çıtırlaşmasını sağlar.
• Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin ağızda eriyen kıvamını korur.

Kaç Kalori?

Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 15 gram) yaklaşık 60-80 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 1200-2000 kalori olur; kişi başı 250-400 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).

Sıkça Sorulan Sorular

Acıbadem kurabiye neden yayılır?
Yumurta akı fazla sıvılıysa yayılabilir. Hamuru sıkı tutun ve aralıklı yerleştirin.

Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.

Bu acıbadem kurabiyesi tarifi ile evinizde hafif, badem aromalı ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!

Tutku Kurabiye Tarifi