Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Adım Adım Yapılışı
- Sebzeleri hazırlayın
Soğanı yemeklik doğrayın. Havuç ve patatesi küçük küpler halinde kesin. Mercimeği 2-3 kez bol suyla yıkayıp süzün. - Kavurma aşaması
Geniş bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını orta ateşte kızdırın. Doğranmış soğanı ekleyip 2 dakika pembeleşinceye kadar kavurun. - Salça ve baharat ekleme
Domates ve biber salçasını ilave edin. Salçalar kokusu çıkana dek (yaklaşık 1 dakika) kavurun. - Sebzeleri ve mercimeği ekleyin
Küp doğranmış havuç, patates ve yıkanmış mercimeği tencereye alın. 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun. - Sıvı ve pişirme
6 su bardağı sıcak su (veya et suyu) ekleyin. Tuz, karabiber ve naneyi ilave edin. Karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika, sebzeler ve mercimek yumuşayana dek pişirin. - Blenderdan geçirme
Çorbayı ocaktan alın. El blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Gerekirse 1-2 dakika daha kaynatıp kıvamını ayarlayın. - Sos hazırlama
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip 15-20 saniye kavurun (yakmamaya dikkat edin). - Servis
Çorbayı kaselere alın. Üzerine gezdirerek sıcak sosu dökün. Dilerseniz ekstra nane serpiştirin.
Püf Noktaları
- Daha yoğun lezzet için et suyu kullanın.
- Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyerek inceltin.
- Çorbayı 1 gün dinlendirdiğinizde lezzeti daha da artar.
Afiyet olsun!