“Anne kurabiyesi” genellikle ev yapımı, sade ve sevgiyle hazırlanan kurabiyeleri ifade eder. Bu tarif, Türk mutfağında annelerin sıkça yaptığı, tereyağlı ve yumuşacık bir kurabiye versiyonudur. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte nostaljik ve lezzetli bir anne kurabiyesi tarifi!
Anne Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 gram)
- 1 yumurta
- 2,5 su bardağı un (300 gram, kontrollü ekleyin)
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, yumuşaklık için)
Üzeri için (isteğe bağlı):
- 1 yumurta sarısı (parlaklık için)
- Çörek otu, susam veya pudra şekeri
Anne Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta tereyağını ve toz şekeri iyice karıştırın (çırpıcı veya kaşıkla yeterlidir).
- Yumurtayı ekleyip karıştırın. Yoğurdu (kullanıyorsanız) ilave edin.
- Vanilyayı, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.
- Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun (un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın).
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz parmak izi şekli verebilir veya merdaneyle açıp kalıplarla kesebilirsiniz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin (isteğe bağlı).
- Pişirme:
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-18 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri beyaz kalabilir).
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Tereyağının oda sıcaklığında olması hamurun pürüzsüz ve yumuşak olmasını sağlar.
- Unu kontrollü ekleyin; fazla un kurabiyeleri sertleştirebilir.
- Yoğurt eklemek hamura ekstra yumuşaklık katar, ancak isteğe bağlıdır.
- Fırından çıkınca yumuşak olabilir; soğudukça kıvam alır.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 20 gram) yaklaşık 70-90 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 1400-2250 kalori olur; kişi başı 300-450 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Anne kurabiyesi neden sert olur?
Fazla un eklenmesi veya fazla pişirme sertleştirir. Unu az tutun ve pişirme süresini 15-18 dakikayla sınırlayın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu anne kurabiyesi tarifi ile evinizde sıcak ve nostaljik bir lezzet yaratın. Afiyet olsun!
“Anne Kurabiyesi Tarifi” üzerine bir yorum