Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

Malzemeler (4-6 Kişilik):

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet domates (rendelenmiş) veya 1 su bardağı domates püresi
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (servis için, ince kıyılmış)

Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 30-35 dakika

Yapılış Adımları:

1. Malzemeleri Hazırlayın
   İlk olarak, tüm malzemeleri ölçüp hazırlayın. Soğanı (eğer kullanacaksanız) ince doğrayın, domatesi rendeleyin veya domates püresini hazır tutun. Maydanozu ince kıyarak servis için ayırın. Bu adım, pişirme sürecini daha akıcı hale getirecektir.
2. Tencerede Yağları Eritin
   Orta boy bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Orta ateşte yağları eritin. Tereyağı, çorbaya zengin bir tat katar; sıvı yağ ise yanmayı önler. Yağlar ısındığında, hafif bir cızırtı sesi duyulmalıdır.
3. Soğanı Kavurun (İsteğe Bağlı)
   Eğer soğan kullanıyorsanız, doğranmış soğanı tencereye ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve hafif pembeleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Bu adım, çorbaya ekstra lezzet katar, ancak soğan istemiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
4. Salçayı ve Domatesi Ekleyin
   Tencereye domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi veya domates püresini ilave edin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Bu işlem, çorbanın rengini ve aromasını güçlendirir.
5. Arpa Şehriyeyi Kavurun
   Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika hafifçe kavurun. Şehriyelerin yağ ile kaplanması, çorbaya daha yoğun bir tat ve hafif kavruk bir aroma kazandırır. Bu aşamada dikkatli olun, şehriyeler yanmamalıdır.
6. Suyu veya Tavuk Suyunu Ekleyin
   Tencereye 6 su bardağı su veya tavuk suyu ekleyin. Tavuk suyu kullanıyorsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Suyu ekledikten sonra karıştırın ve kaynamaya bırakın.
7. Baharatları Ekleyin
   Su kaynadığında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Karıştırın ve çorbanın tatlarının birleşmesi için birkaç dakika kaynatın.
8. Şehriyeleri Pişirin
   Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak çorbayı orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin. Ara sıra karıştırarak şehriyelerin tencerenin dibine yapışmasını önleyin. Gerekirse, çorbanın kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
9. Kıvamı Kontrol Edin
   Pişirme sonunda çorbanın kıvamını kontrol edin. Arpa şehriye çorbası genellikle orta yoğunlukta bir kıvama sahiptir. Eğer daha sulu bir çorba tercih ediyorsanız, biraz daha su ekleyip kaynatabilirsiniz.
10. Servis Yapın
    Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis kaselerine paylaştırın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Maydanoz, çorbaya taze bir aroma ve görsel çekicilik katar. İsteğe bağlı olarak, yanında limon dilimleri veya kruton ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Kıvam Ayarı: Çorba piştikten sonra bir süre beklerse, şehriyeler suyu çekerek kıvamı yoğunlaştırabilir. Servis öncesi kıvamı kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
• Lezzet Artışı: Tavuk suyu yerine et suyu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Baharat Çeşitliliği: Nane veya kekik gibi baharatlar ekleyerek çorbaya farklı aromalar katabilirsiniz.
• Saklama: Çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Sunum Önerisi:
Arpa şehriye çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek, tereyağlı pide veya krutonlarla sunum yapabilirsiniz. Limon sıkarak tüketmek, çorbaya hafif bir ekşilik katar ve lezzetini artırır.

Bu tarif, hem günlük sofralar hem de misafir ağırlarken sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. Afiyet olsun!

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi