“Atom kurabiye” genellikle çikolata, fındık veya fıstık ezmesiyle dolu, yoğun lezzetli ve genelde yuvarlak şekilli bir kurabiye türü olarak bilinir. Bu tarif, çikolata ve fındıkla zenginleştirilmiş, yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte tam ölçülü ve pratik bir atom kurabiye tarifi!
Atom Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 50 gram esmer şeker (yaklaşık 1/4 su bardağı, isteğe bağlı daha yoğun tat için)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 5 gram vanilya, 1 paket)
- 150 gram un (yaklaşık 1,25 su bardağı)
- 20 gram kakao (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 1 çimdik tuz (yaklaşık 0,5 gram)
- 80 gram çikolata parçacıkları (yaklaşık 1/2 su bardağı, bitter veya sütlü)
- 50 gram fındık içi (yaklaşık 1/3 su bardağı, ince doğranmış veya dövülmüş)
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Ekstra çikolata parçacıkları
Atom Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta 100 gram tereyağını, 100 gram toz şekeri ve 50 gram esmer şekeri (kullanıyorsanız) kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2-3 dakika).
- Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
- 150 gram unu, 20 gram kakaoyu, 5 gram kabartma tozunu ve 0,5 gram tuzu eleyerek azar azar ilave edin. Homojen bir hamur elde edin.
- 80 gram çikolata parçacıklarını ve 50 gram fındık içini ekleyip spatula ile karıştırın.
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 20-25 gram) parçalar koparıp yuvarlayın. Hafif yassılaştırarak tepsiye aralıklı yerleştirin (her biri arasında 4-5 cm boşluk bırakın).
- Üzerine ekstra çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.
- Pişirme:
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dakika, kenarları hafif sertleşene kadar pişirin. Ortası yumuşak kalabilir; soğudukça kıvam alacaktır.
- Fırından çıkınca tepsiden almadan 5 dakika dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan atom kurabiyeleri servis tabağına alın. Ilık veya soğuk olarak ikram edebilirsiniz. Hava almayan kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Esmer şeker, karamelize bir tat ve yumuşaklık katar; kullanılması önerilir.
- Hamuru buzdolabında 15-30 dakika dinlendirirseniz şekil vermek kolaylaşır ve yayılma azalır.
- Çikolata parçacıklarını hamura eşit dağıtmak için spatula kullanın.
- Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin içindeki yoğun lezzeti korur.
Kaç Kalori?
Orta boy bir atom kurabiye (yaklaşık 25 gram) yaklaşık 120-140 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 2400-3500 kalori olur; kişi başı 400-600 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Atom kurabiye neden yayılır?
Tereyağı fazla erimişse veya hamur dinlendirilmemişse yayılabilir. Hamuru soğuk tutun ve fırını önceden ısıtın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1 hafta, buzdolabında 2-3 hafta dayanır.
Bu atom kurabiye tarifi ile evde çikolata ve fındık dolu bir lezzet patlaması yaşayın. Afiyet olsun!
“Atom Kurabiye Tarifi” üzerine bir yorum