Browni kurabiye tarifi, yoğun çikolata tadı ve brownie’nin nemli dokusunu kurabiye formunda sunar. Çikolata severler için ideal bir atıştırmalık olan bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte lezzetli ve pratik bir browni kurabiye tarifi!
Browni Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram bitter çikolata (eritmek için)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 gram)
- 1/4 su bardağı esmer şeker (50 gram)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilya, 5 gram)
- 1 su bardağı un (120 gram)
- 2 yemek kaşığı kakao (20 gram)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1/2 su bardağı çikolata damlası veya doğranmış çikolata (isteğe bağlı)
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Tuz kırıntısı (denge için)
- Pudra şekeri
Browni Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Çikolatanın Eritilmesi:
- Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü (bir kapta kaynar suyun üzerinde) veya mikrodalgada düşük güçte eritin. Karışımı soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta erimiş çikolata-tereyağı karışımını, toz şekeri ve esmer şekeri çırpın.
- Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edin.
- Çikolata damlalarını ekleyip spatula ile karıştırın.
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hafif yassılaştırarak tepsiye aralıklı yerleştirin (hamur yapışkan olabilir, ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz).
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler kenarlardan hafif sertleşip ortası yumuşak kalacak şekilde çıksın (içinin nemli kalması brownie etkisini verir).
- Fırından çıkardıktan sonra tepsiden almadan 5 dakika dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuduktan sonra üzerine tuz kırıntısı veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Çikolata ve tereyağı karışımını fazla ısıtmamaya dikkat edin, yanarsa acılaşabilir.
- Kurabiyeler fırından çıkınca yumuşak olabilir; soğudukça kıvam alır ve nemli doku oluşur.
- Hamur çok yapışkan olursa buzdolabında 15-20 dakika dinlendirebilirsiniz.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 25 gram) yaklaşık 110-130 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 2200-3250 kalori olur; kişi başı 400-600 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Browni kurabiye neden sert olur?
Fazla pişerse sertleşir. Pişirme süresini 10-12 dakikayla sınırlayın ve ortası yumuşak kalmasına izin verin.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 3-5 gün, buzdolabında 1-2 hafta dayanır.
Bu browni kurabiye tarifi ile çikolata dolu, nemli ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!
“Browni Kurabiye Tarifi: Çikolata Aşığılar İçin” üzerine bir yorum