Bulgur çorbası, geleneksel Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir örneğidir. Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için hazırlanmıştır ve toplam süre yaklaşık 45 dakikadır. Malzemeler ve adımlar aşağıda detaylı olarak açıklanmıştır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber ve pul biber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış) veya 1 adet havuç (rendelenmiş)
- Üzeri için: Taze nane veya kuru nane, limon suyu
Adım Adım Hazırlanış:
- Hazırlık Aşaması: Soğanı ince doğrayın. Eğer patates veya havuç kullanacaksanız, bunları küçük küpler halinde kesin. Bulguru bir süzgece alıp soğuk su altında hızlıca yıkayın ve süzün.
- Kavurma İşlemi: Geniş bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun. Soğanlar yumuşayınca domates salçası ve biber salçasını ilave edin; salçalar kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Bulgur ve Sebzelerin Eklenmesi: Yıkanmış bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurarak bulgurun yağla buluşmasını sağlayın. Ardından doğranmış patates veya rendelenmiş havuç gibi sebzeleri (kullanıyorsanız) ekleyin ve karıştırın.
- Su veya Et Suyu İlavesi: Sıcak su veya et suyunu tencereye dökün. Karışımı karıştırın, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve bulgur ile sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmamasını sağlayın.
- Kıvam Kontrolü ve Dinlendirme: Çorba koyulaşıp bulgur yumuşadığında ocaktan alın. Eğer kıvam çok koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Çorbayı 5-10 dakika dinlendirin ki lezzetler birbirine daha iyi geçsin.
- Servis: Sıcak olarak kaselere alın. Üzerine kuru nane serpin ve limon suyu sıkarak servis edin. Yanında ekmek veya yoğurt ile tüketilebilir.
Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanabilir ve isteğe göre et suyu yerine tavuk suyu veya sebze suyu kullanılarak çeşitlendirilebilir. Afiyet olsun.
“Bulgur Çorbası Tarifi” üzerine bir yorum