Büyük yuvarlak borcamda pandispanya tarifi, geniş bir grup için ideal, hafif ve kabarık bir kek tabanı sunar. Genellikle 30-35 cm çapında bir borcam, 12-15 kişilik bir pandispanya için uygundur. Bu tarif, pastalar için harika bir temel oluşturur ve borcamın kolaylığıyla hazırlanır. İşte büyük yuvarlak borcamda pandispanya tarifi!
Büyük Yuvarlak Borcamda Pandispanya Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için (30-35 cm çapında yuvarlak borcam için):
- 8 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı toz şeker (400 gram)
- 2 su bardağı un (240 gram)
- 2/3 su bardağı mısır nişastası (80 gram)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Bir çimdik tuz
- 3 yemek kaşığı ılık su
Not:
- Borcamın çapına göre porsiyon değişebilir; bu ölçüler 12-15 kişilik bir pandispanya için uygundur.
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi bir hacim elde etmenizi sağlar.
Büyük Yuvarlak Borcamda Pandispanya Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtaların Çırpılması: Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlaşana, köpük köpük olana ve hacmi üç katına çıkana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpın. Şeker tamamen erimeli ve karışım kremsi bir kıvam almalı.
- Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Un, mısır nişastası, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kapta eleyin. Bu karışımı yumurtalı karışıma üç aşamada spatula ile yavaşça yedirin. Alttan üste doğru nazikçe karıştırarak havasını söndürmemeye özen gösterin.
- Son Dokunuş: Ilık suyu ekleyip spatula ile hafifçe karıştırın. Bu, pandispanyanın daha nemli olmasını sağlar.
- Pişirme: Büyük yuvarlak borcamı hafifçe yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin. Hamuru borcama dökün ve birkaç kez tezgaha vurarak hava kabarcıklarını çıkarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, fansız ayarda 40-45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın, aksi halde kek sönebilir. Kürdan testi temiz çıkarsa fırından alın.
- Soğutma: Pandispanyayı borcamda 10 dakika bekletin, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra streç filmle sarıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin; bu, keserken dağılmasını önler.
Büyük Yuvarlak Borcamda Pandispanya Püf Noktaları
- Yumurtaları yeterince çırpmak, pandispanyanın kabarıklığı için kritik. Karışım, kaşıktan akarken şerit bırakmalı (ribbon stage).
- Borcamın içini yağlarken ince bir tabaka kullanın; fazla yağ pandispanyanın kenarlarının düzgün kabarmasını engelleyebilir.
- Fırın derecesi ve süresi fırına göre değişebilir; kürdan testiyle kontrol edin.
- Pandispanyayı borcamdan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, yoksa dağılabilir.
- Daha nemli bir pandispanya için, kek soğuduktan sonra 1/2 su bardağı şekerli süt veya meyve suyuyla ıslatabilirsiniz.
Büyük Yuvarlak Borcamda Pandispanya Kaç Kalori?
Orta boy bir dilim (toplamın 1/15’i) yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kullanılan krema veya dolgular kaloriyi artırabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Pandispanya neden sönüyor?
Yumurtalar yeterince çırpılmazsa, kuru malzemeler agresif karıştırılırsa veya fırın kapağı erken açılırsa sönme olabilir. Adımları dikkatle uygulayın.
Pandispanyayı borcamda ne kadar saklayabilirim?
Streç filmle sarılı şekilde buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Büyük yuvarlak borcamda pandispanya tarifi ile pastalarınıza harika bir temel oluşturun. Deneyin ve krema ile süsleyerek lezzetli pastalar yapın. Afiyet olsun!