Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi

Domatesli bulgur pilavı, Türk mutfağının en ferah ve pratik lezzetlerinden biridir. Yazın taze domateslerle yapılan bu pilav, hafif asiditesi ve domatesin doğal tatlılığıyla et yemekleri, köfte, tavuk veya zeytinyağlıların mükemmel eşlikçisidir. Salçasız, sadece taze domatesle hazırlanan versiyonuyla sağlıklı ve renkli olur. Bu domatesli bulgur pilavı tarifi ile pilavınız lapa olmadan tane tane kalır, hazırlaması sadece 30 dakika sürer!

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 2 su bardağı pilavlık köftelik bulgur (iri taneli)
• 4-5 adet orta boy olgun domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 1 orta boy kuru soğan (çok ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı, vegan için)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, hafif acılı için)
• Bir tutam taze nane veya maydanoz (servis için doğranmış)

Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi – Adım Adım Yapılışı

1. Bulguru hazırlayın
   Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine kaynar su gezdirip 1-2 dakika bekletin. Elinizle hafifçe ovuşturarak nişastasını çıkarın. Sonra süzgeçte bol suyla yıkayın ve suyunu tamamen süzdürün. Bu adım, pilavın tane tane olmasını sağlar ve lapa önler.
2. Domatesleri hazırlayın
   Domatesleri yıkayın. Yarısını rendeleyin (kabukları soyulmuş olsun), yarısını küp küp doğrayın. Soğanı da çok ince yemeklik doğrayın. Bu şekilde pilav hem soslu hem de domates parçalı olur.
3. Soğanı kavurun
   Geniş bir tencerede tereyağı ile sıvı yağı orta ateşte eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun. Soğanlar yumuşamalı ama yanmamalı.
4. Domatesi ve bulguru ekleyin
   Rendelenmiş ve doğranmış domatesleri tencereye ilave edin. Orta ateşte domatesler suyunu salıp hafif koyulaşana kadar (4-5 dakika) karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Süzülmüş bulguru ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Bulgurlar domates suyunu emmeli ve hafif şeffaflaşmalı.
5. Sıcak suyu dökün
   3,5 su bardağı kaynar suyu bir kerede ekleyin (tencere cızırdayacak, normal). Tek bir kez karıştırın, tadına bakıp tuzunu kontrol edin. (Ölçü kuralı: 1 bardak bulgura 1,75 bardak sıcak su – domates suyu da eklenince tam kıvam olur.)
6. Pişirin
   Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve ateşi en kısığa alın. Altına bir kağıt havlu koyarsanız fazla buharı emer, pilav kuru kalır. 15-18 dakika hiç açmadan pişirin. Bulgur tüm suyu çekmeli ve üstünde göz göz delikler oluşmalı.
7. Demlenmeye bırakın ve servis yapın
   Ateşi kapatın. Kapağı açmadan 10-15 dakika dinlendirin. Bu demleme süresi, lezzetleri birleştirir ve tane tane olmasını garantiler. Sonra tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Üzerine doğranmış nane veya maydanoz serpin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

• Domatesler olgun ve sulu olsun; yazın taze, kışın konserve kullanabilirsiniz ama taze daha lezzetli.
• Bulguru fazla yıkamayın, nişastası pilavı yapışkan yapar.
• Tencere yayvan olsun ki bulgur eşit pişsin; yapışmayı önlemek için anti-yapışmaz tercih edin.
• Acı sevmiyorsanız pul biberi atlayın, ama bir tutam nane ferahlık katar.
• Kalan pilavı buzdolabında 2-3 gün saklayabilir, ertesi gün soğuk salata gibi yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu domatesli bulgur pilavı tarifi ile yaz sofralarınızı renklendirecek, sağlıklı bir lezzet elde edeceksiniz. Yanına yoğurt veya cacık koydunuz mu, ziyafet hazır! 🍅🍚

Perde Pilavı Tarifi