Elmalı kurabiye tarifi, Türk mutfağında sevilen tatlılardan biridir; elmanın tatlı ve baharatlı dolgusuyla tereyağlı hamurun birleşimi mükemmel bir uyum sağlar. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte kolay ve lezzetli bir elmalı kurabiye tarifi!
Elmalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 gram)
- 1 yumurta (sarısı hamura, beyazı üzerine)
- 2 su bardağı un (240 gram, kontrollü ekleyin)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 1 çimdik tuz
İç harç için:
- 2 orta boy elma (rendelenmiş, yaklaşık 200 gram)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- Ayrılan yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı, süsleme için)
Elmalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç Harcın Hazırlanması:
- Rendelenmiş elmaları bir tavaya alın, tereyağını ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Şekeri ve tarçını ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Cevizi ekleyip soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta tereyağını ve toz şekeri kremsi olana kadar çırpın.
- Yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Unu, kabartma tozu ve tuzu eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun (un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın).
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın.
- İçine 1 tatlı kaşığı elmalı harç koyup kapatın, yuvarlak veya hilal şekli verin.
- Üzerine yumurta beyazını sürün.
- Pişirme:
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üstleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Servis:
- Kurabiyeleri soğuttuktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Elma harcını soğutmadan kullanmak hamurun dağılmasına neden olabilir, bu yüzden tamamen soğumasını bekleyin.
- Hamur çok yumuşaksa biraz daha un ekleyin, ancak fazla un sertleştirir.
- Fırından çıkınca yumuşak olabilir; soğudukça kıvam alır.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 30 gram) yaklaşık 100-120 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 2000-3000 kalori olur; kişi başı 400-500 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Elmalı kurabiye neden açılır?
Harç fazla suluysa veya hamur ince açılmışsa açılabilir. Harcı iyi pişirin ve hamuru kalın tutun.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu elmalı kurabiye tarifi ile evinizde mis gibi kokular eşliğinde lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!