“Elmalı turta tarifi kurabiye” ifadesiyle, elmalı turtanın kurabiye boyutunda, pratik ve lezzetli bir versiyonunu kastediyorsunuz gibi görünüyor. Bu tarif, elmalı dolgu ile tereyağlı ve kıyır bir hamurun birleştiği, kurabiye şeklinde küçük turtalar sunar. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye turta) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte tam ölçülü ve kolay bir elmalı turta kurabiye tarifi!
Elmalı Turta Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 1 adet yumurta sarısı (beyazı üzerine, yaklaşık 20 gram)
- 200 gram un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 50 gram mısır nişastası (yaklaşık 1/3 su bardağı, kıyır doku için)
- 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 5 gram vanilya (1 paket)
- 1 çimdik tuz (yaklaşık 0,5 gram)
İç harç için:
- 200 gram elma (yaklaşık 2 orta boy elma, rendelenmiş)
- 25 gram toz şeker (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 5 gram tarçın (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 10 gram ceviz içi (isteğe bağlı, yaklaşık 1 yemek kaşığı, ince doğranmış)
- 5 gram tereyağı (yaklaşık 1 çay kaşığı)
Üzeri için:
- 1 yumurta beyazı (yaklaşık 30 gram, hamurdan ayrılan)
- 10 gram pudra şekeri (isteğe bağlı, yaklaşık 1 yemek kaşığı, süsleme için)
Elmalı Turta Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
İç Harcın Hazırlanması:
- Rendelenmiş 200 gram elmaları bir tavaya alın, 5 gram tereyağını ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- 25 gram toz şekeri ve 5 gram tarçını ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. 10 gram cevizi ekleyip soğumaya bırakın (yaklaşık 100 gram harç elde edilir). Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta 150 gram tereyağını ve 100 gram toz şekeri kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).
- Yumurta sarısını (yaklaşık 20 gram) ekleyip karıştırın.
- 200 gram unu, 50 gram mısır nişastasını, 5 gram kabartma tozunu, 5 gram vanilyayı ve 0,5 gram tuzu eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun. Şekil Verme:
- Hamurdan 20-25 gramlık (ceviz büyüklüğünde) parçalar koparıp avucunuzda açın.
- Her bir hamurun içine 4-5 gram elmalı harç koyup kapatın, yuvarlak şekil verin ve ardından hafifçe bastırarak turta formuna getirin (üzerine ince bir hamur şeridiyle kenar süslemesi yapabilirsiniz).
- Üzerine 30 gram yumurta beyazı sürün. Pişirme:
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-22 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri beyaz kalabilir, fazla pişmezse kıyır kalır).
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Servis:
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine 10 gram pudra şekeri serpebilirsiniz. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Mısır nişastası, kurabiyenin kıyır ve turta benzeri dokusunu artırır; unla dengeli kullanın.
- Elma harcını soğutmadan kullanmak hamurun dağılmasına neden olabilir; tamamen soğumasını bekleyin.
- Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Pişirme süresini aşmamak, kıyır kıvamı korumak için önemlidir.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye turta (yaklaşık 30 gram) yaklaşık 110-130 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 2200-3250 kalori olur; kişi başı 400-600 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Elmalı turta kurabiye neden kıyır olmuyor?
Yeterince nişasta kullanılmamışsa veya fazla pişirilmişse kıyır kalmaz. 50 gram nişasta kullanın ve süreyi 20-22 dakikayla sınırlayın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu elmalı turta kurabiye tarifi ile evde mini turta lezzetini kurabiye boyutunda deneyin. Afiyet olsun!
“Elmalı Turta Tarifi (Kurabiye Tarzı)” üzerine bir yorum