Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 limon (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 55 dakika
Adım Adım Tarif:
1. Yeşil Mercimekleri Hazırlama
Yeşil mercimekleri bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerindeki toz ve kirin temizlendiğinden emin olun. Ardından, mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika, mercimekler hafif yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve mercimekleri kenarda bekletin. Bu adım, çorbanın daha berrak olmasını sağlar ve mercimeklerin gaz yapıcı etkisini azaltır.
2. Sebzeleri Doğrayın
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi soyduktan sonra küçük küpler halinde kesin. Sebzelerin eşit boyutta olması, çorbanın hem görsel hem de tat açısından dengeli olmasını sağlar.
3. Sebzeleri Kavurma
Geniş bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Ardından, havuç ve patates küplerini ekleyin. Sebzeleri 5 dakika daha kavurarak yumuşamalarını sağlayın. Bu işlem, sebzelerin aromalarını ortaya çıkarır ve çorbaya derin bir lezzet katar.
4. Salçayı Ekleyin
Tencereye domates salçasını ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın. Bu adım, salçanın çiğ tadını giderir ve çorbaya zengin bir renk verir.
5. Mercimekleri ve Suyu Ekleyin
Haşlanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyunu ilave edin. Tavuk suyu kullanıyorsanız, çorbanın lezzeti daha yoğun olacaktır. Karışımı iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
6. Baharatları Ayarlayın
Kaynamaya başlayan çorbaya tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak, çorbayı orta ateşte 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşayacaktır.
7. Erişteyi Ekleyin
Erişteyi tencereye ilave edin ve çorbayı 8-10 dakika daha pişirin. Eriştelerin pişme süresi markaya göre değişebilir, bu nedenle eriştelerin yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olduğundan emin olun. Çorbanın kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
8. Son Dokunuşlar
Çorba piştikten sonra ocağı kapatın. Üzerine kuru nane serpiştirin ve karıştırın. Nane, çorbaya ferah bir aroma katar. Çorbayı 5 dakika dinlendirin ki tatlar iyice yerleşsin.
9. Servis
Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın. İsteğe bağlı olarak, her kaseye birkaç damla limon suyu sıkarak servis yapabilirsiniz. Limon, çorbanın lezzetini dengeleyerek hafif bir ekşilik katar. Yanında taze ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin Haşlanması: Mercimekleri önceden haşlamak, çorbanın daha berrak olmasını sağlar. Ancak bu adımı atlayarak mercimekleri doğrudan sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz; bu durumda pişme süresi biraz uzayabilir.
- Kıvam Kontrolü: Çorba çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Çok sulu olmamasına dikkat edin.
- Baharat ve Lezzet: Çorbaya kimyon veya kekik gibi farklı baharatlar ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Erişte Seçimi: Ev yapımı erişte kullanırsanız çorba daha lezzetli olur. Marketten alınan erişte de uygun bir alternatiftir.
Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba olan erişteli yeşil mercimek çorbasını kolayca hazırlamanızı sağlayacaktır. Afiyet olsun!
“Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi” üzerine bir yorum