Trileçe, Balkan kökenli, sütle ıslatılmış hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Evde trileçe yapmak için aşağıdaki adımları dikkatle takip ederek mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz. Bu tarif, pandispanya keki, süt şerbeti ve karamel sosu olmak üzere üç temel aşamadan oluşur.
Malzemeler
Pandispanya Keki İçin:
- 5 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Süt Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı toz şeker
Karamel Sosu İçin:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- Çırpılmış krema veya kaymak
Yapılış Adımları
Aşağıdaki adımlar, evde trileçe tarifi için detaylı bir rehber sunar:
1. Pandispanya Kekini Hazırlama
- Fırını Önceden Isıtın: Fırını 170°C’ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Orta boy bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kâğıt serin.
- Yumurta ve Şekeri Çırpın: Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri mikserle yüksek hızda, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Karışım beyazlaşmalı ve hacmi artmalıdır.
- Kuru Malzemeleri Ekleyin: Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma azar azar ekleyin. Spatula ile nazikçe, alttan üste doğru karıştırarak yedirin. Bu aşamada fazla karıştırmamaya özen gösterin ki kek kabarık olsun.
- Keki Pişirin: Hazırladığınız karışımı tepsiye dökün ve düzgünce yayın. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, kürdan testiyle kontrol ederek (kürdan temiz çıkmalı) pişirin. Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
2. Süt Şerbetini Hazırlama
- Malzemeleri Karıştırın: Bir karıştırma kabında süt, krema ve toz şekeri iyice çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Şerbeti Soğutun: Hazırladığınız süt şerbetini buzdolabında soğuması için bekletin. Soğuk şerbet, kekin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
3. Keki Şerbetle Buluşturma
- Keki Dilimleyin: Soğuyan keki kare veya dikdörtgen dilimlere kesin. Bu, şerbetin her tarafa eşit dağılmasını sağlar.
- Şerbeti Dökün: Soğuk süt şerbetini kekin üzerine yavaşça ve eşit şekilde dökün. Kekin şerbeti tamamen çekmesi için 1-2 saat buzdolabında bekletin.
4. Karamel Sosunu Hazırlama
- Şekeri Eritin: Bir tavada toz şekeri orta ateşte eritin. Şeker eriyip altın sarısı bir renk alana kadar karıştırın. Yanmamasına dikkat edin.
- Krema ve Tereyağını Ekleyin: Eritilmiş şekere kremayı yavaşça ekleyin ve karıştırın. Ardından tereyağını ilave edin ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sosu Soğutun: Karamel sosunu ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Çok sıcak olmamasına dikkat edin, çünkü kekin üzerine dökülecek.
5. Trileçeyi Tamamlama
- Karamel Sosunu Dökün: Soğuyan karamel sosunu, şerbeti çekmiş olan kekin üzerine eşit şekilde yayın.
- Süsleme (İsteğe Bağlı): Üzerine çırpılmış krema veya kaymakla süsleme yapabilirsiniz. Alternatif olarak, rendelenmiş hindistan cevizi veya fındık da kullanabilirsiniz.
- Servis Öncesi Dinlendirme: Trileçeyi buzdolabında en az 2-3 saat, ideal olarak bir gece bekletin. Bu, tatlının lezzetlerinin iyice birleşmesini sağlar.
Servis Önerisi
Trileçeyi soğuk olarak servis edin. Dilimleyerek tabaklara alın ve isteğe bağlı olarak yanında taze meyveler veya bir top dondurma ile sunabilirsiniz.
Püf Noktalar
- Kekin şerbeti iyi çekmesi için kekin tamamen soğumuş olması önemlidir.
- Karamel sosu hazırlarken şekerin yanmamasına dikkat edin; düşük ateşte sabırlı olun.
- Süt şerbetini dökmeden önce kekin üzerine çatal veya kürdanla delikler açarsanız, şerbet daha iyi emilir.
Sonuç
Bu evde trileçe tarifi ile hafif, sütlü ve karamelli bir tatlı elde edeceksiniz. Adımları dikkatlice takip ederek, restoran kalitesinde bir trileçe hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!