“Hanımeller kurabiye”, fındıkla yapılmış, yumuşak ve aromatik bir kurabiye tarifi öneriyorum. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır.
Hanımeller Kurabiye Tarifi (Fındıklı ve Yumuşak)
Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 80 gram toz şeker (yaklaşık 1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- 1 adet yumurta
- 150 gram un (yaklaşık 1,25 su bardağı)
- 50 gram mısır nişastası (yaklaşık 1/3 su bardağı, yumuşaklık için)
- 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 5 gram vanilya (1 paket)
- 50 gram çekilmiş fındık (yaklaşık 1/3 su bardağı)
Üzeri için (isteğe bağlı):
- 20 gram pudra şekeri (yaklaşık 2 yemek kaşığı, süsleme için)
Hanımeller Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta 100 gram tereyağını ve 80 gram toz şekeri kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).
- Yumurtayı ekleyip karıştırın.
- 150 gram unu, 50 gram mısır nişastasını, 5 gram kabartma tozunu, 5 gram vanilyayı ve 50 gram çekilmiş fındığı eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun.
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 15-20 gram) parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz hafif bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-18 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri beyaz kalabilir, fazla pişmezse daha yumuşak olur).
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine 20 gram pudra şekeri serpebilirsiniz. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Fındığı ince çekmek, kurabiyenin dokusunu homojen hale getirir; çok iri bırakmamaya dikkat edin.
- Mısır nişastası, kurabiyenin ağızda dağılan yumuşak dokusunu sağlar; unla dengeli karıştırın.
- Tereyağını iyi çırpmak, hamurun lezzetini ve kıvamını destekler.
- Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin nemli ve fındığın aromasını koruyacak şekilde kalmasını sağlar.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 15 gram) yaklaşık 70-90 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 1400-2250 kalori olur; kişi başı 300-450 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Hanımeller kurabiye neden sert olur?
Fazla un eklenmesi veya uzun pişirme sertleştirebilir. Unu kontrollü ekleyin ve süreyi 15-18 dakikayla sınırlayın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu hanımeller kurabiye tarifi ile evinizde fındığın aromatik ve yumuşak dokusuyla lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!
“Hanımeller Kurabiye Tarifi” üzerine bir yorum