İncirli Kurabiye Tarifi

İncirli kurabiye tarifi, kuru incirin tatlılığı ve tereyağlı hamurun yumuşak dokusuyla birleşerek lezzetli bir atıştırmalık sunar. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, incirin doğal tatlılığını ön plana çıkarır ve ağızda dağılan bir kıvam sağlar. İşte tam ölçülü ve pratik bir incirli kurabiye tarifi!

İncirli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için (yaklaşık 20-25 adet):

• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yaklaşık 1/2 su bardağı)
• 80 gram toz şeker (yaklaşık 1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
• 1 adet yumurta
• 150 gram un (yaklaşık 1,25 su bardağı)
• 50 gram mısır nişastası (yaklaşık 1/3 su bardağı, yumuşaklık için)
• 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
• 5 gram vanilya (1 paket)

İç harcı için:

• 100 gram kuru incir (yaklaşık 3/4 su bardağı, küçük doğranmış, ılık suda 10 dakika bekletilip süzülmüş)
• 1 yemek kaşığı toz şeker (yaklaşık 10 gram, isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tarçın (yaklaşık 2 gram)

Üzeri için (isteğe bağlı):

• 20 gram pudra şekeri (yaklaşık 2 yemek kaşığı, süsleme için)

İncirli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç Harcın Hazırlanması:

• Kuru incirleri ılık suda 10 dakika bekletip süzün ve küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tavada doğranmış incirleri, 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı) ve 1 çay kaşığı tarçın ile 3-5 dakika hafifçe kavurun (şeker eriyip incirler yumuşayıncaya kadar).
• Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

1. Hamurun Hazırlanması:

• Derin bir kapta 100 gram tereyağını ve 80 gram toz şekeri kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).
• Yumurtayı ekleyip karıştırın.
• 150 gram unu, 50 gram mısır nişastasını, 5 gram kabartma tozunu ve 5 gram vanilyayı eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun.

1. Şekil Verme:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 20-25 gram) parçalar koparıp avucunuzda yassılaştırın.
• Her bir hamurun ortasına 1 çay kaşığı soğumuş incir harcını koyun ve hamuru kapatıp yuvarlayın (top şeklinde veya hafif yassı).
• Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.

1. Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-18 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri beyaz kalabilir, fazla pişmezse daha yumuşak olur).
• Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

1. Servis:

• Soğuyan kurabiyelerin üzerine 20 gram pudra şekeri serpebilirsiniz. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.

Püf Noktaları

• Kuru incirleri ılık suda bekletmek, kurabiyede sertleşmesini önler ve lezzeti artırır; süzerek ekleyin.
• Mısır nişastası, kurabiyenin ağızda dağılan yumuşak dokusunu destekler; unla dengeli karıştırın.
• Tereyağını iyi çırpmak, hamurun pürüzsüz ve lezzetli olmasını sağlar.
• Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin nemli ve yumuşak kalmasını sağlar.

Kaç Kalori?

Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 25 gram) yaklaşık 110-130 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 2200-3250 kalori olur; kişi başı 400-600 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).

Sıkça Sorulan Sorular

İncirli kurabiye neden dağılıyor?
İncir harcı fazla suluysa veya hamur inceyse dağılabilir. Harcı soğutun ve hamuru kalın tutun.

Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.

Bu incirli kurabiye tarifi ile evinizde yumuşak, aromatik ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!

Margarinsiz Kurabiye Tarifi