Islak hamburger, İstanbul’un sokak lezzetlerinin en ünlüsü olarak, soslu ekmeği ve sulu köftesiyle damakları şenlendirir. Domates sosunda ıslatılan ekmeğin içine yerleştirilen köfte, peynir ve baharatlarla birleşince eşsiz bir tat olur.
Bu ıslak hamburger tarifi ile evde sokak tezgahı kalitesinde, pratik bir atıştırmalık hazırlayacaksınız – 4-6 adet ıslak hamburger çıkarır, 2-3 kişilik, toplam 30 dakika sürer!
Malzemeler (4-6 Adet Islak Hamburger İçin)
Köfte için:
- 300 gr dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- ½ su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Sos için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kekik (kuru)
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Montaj için:
- 4-6 adet hamburger ekmeği (yumuşak, susamsız)
- Dil peyniri veya kaşar peyniri (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
Islak Hamburger Tarifi – Adım Adım Yapılışı
- Köfte harcını hazırlayın
Geniş bir kaba kıymayı alın. Rendelenmiş soğanı (suyunu sıkarak), yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Elinizle iyice yoğurun (yaklaşık 5 dakika). Harç yapışkan olmalı – ıslak hamburger tarifi için köfte sulu kalmalı, fazla galeta koymayın! - Köfteleri şekillendirin
Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Yuvarlayarak yassılaştırın (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Köfteleri buzdolabında 10 dakika dinlendirin – bu, köftelerin pişerken dağılmamasını sağlar. - Köfteleri pişirin
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hafif yağlayın. Köfteleri tavaya alın, her iki tarafını 3-4 dakika kızarana kadar pişirin. Köfteler orta pişmiş olsun – ıslak hamburger tarifi için köfteler sosla pişecek! - Sosunu hazırlayın
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Ezilmiş sarımsağı ekleyip 30 saniye kavurun. Domates salçasını ilave edin, 1 dakika kokusu çıkana kadar karıştırın. Suyu, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, 5 dakika koyulaşana kadar pişirin – sos ne çok sulu ne kuru olsun! - Ekmekleri soslayın
Hamburger ekmeklerini yatay kesin. Ekmeklerin iç yüzlerini sos tavasına batırın, hafifçe ıslatın (fazla ıslatmayın, dağılmasın). Peynir dilimlerini (varsa) ekmeğin altına yerleştirin – ıslak hamburger tarifi için ekmek sosu emmeli! - Montaj yapın
Islatılmış ekmeğin altına köfteyi yerleştirin. Üzerine biraz sos gezdirin. Ekmek üstünü kapatın. Tüm ekmekleri sos tavasına dizin, kısık ateşte 2-3 dakika sosla pişirin – bu, ıslak hamburgerin nemli dokusunu verir! - Servis yapın
Islak hamburgerleri sıcak sıcak servis edin. Yanına patates kızartması veya ayran ekleyin – sokak lezzeti evde!
Püf Noktaları
- Kıymayı orta yağlı seçin; yağsız olursa kuru olur.
- Sosu fazla kaynatmayın, yoksa koyu kalır – sulu olsun.
- Ekmekleri fazla ıslatmayın, dağılır – hafif nemli ideal.
- Peynir erisin diye tavada ısıtın.
- Kalan hamburgerleri buzdolabında 1 gün saklayın, ısıtıp yiyin.
Afiyet olsun! Bu ıslak hamburger tarifi ile evde sokak ziyafeti yaratacaksınız. Soslu, sulu ve her lokmada mutluluk – İstanbul’un vazgeçilmezi! 🍔✨
“Islak Hamburger Tarifi” üzerine bir yorum