Ispanak Çorbası Tarifi

Ispanak çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu çorba, ıspanağın besleyici özelliklerini kremalı ya da yoğurtlu bir dokuyla birleştirerek hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Aşağıda, ıspanak çorbası yapımının adımları ayrıntılı bir şekilde açıklanmıştır.

Malzemeler

• 500 gram taze ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 4 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 su bardağı süt (isteğe bağlı, kremalı doku için)
• 1 çay bardağı yoğurt (terbiyeli çorba için)
• 1 yumurta sarısı (terbiye için)
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı: pul biber, limon suyu

Adım Adım Yapılışı

1. Ispanakları Hazırlama
   Taze ıspanakları bol suyla yıkayın. Köklerini ve kalın saplarını ayıklayın, yapraklarını iri parçalar halinde doğrayın. Ispanakların temiz olduğundan emin olmak için birkaç kez sudan geçirin ve süzün.
2. Sebzeleri Doğrayın
   Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Patatesi soyun ve küçük küpler halinde kesin. Patates, çorbaya kıvam verecek ve lezzet katacaktır.
3. Sebzeleri Kavurun
   Geniş bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Ardından sarımsakları ilave edin ve 1 dakika daha kavurun.
4. Unu Ekleyin
   Tencereye unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbaya hafif bir lezzet derinliği katar ve topaklanmasını önler.
5. Patates ve Sıvıyı İlave Edin
   Küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Üzerine tavuk suyu veya suyu yavaşça ilave edin, bir yandan karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
6. Ispanakları Ekleyin
   Kaynayan karışıma doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar hızla sönerek küçülecektir. Orta ateşte 10-15 dakika, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
7. Çorbayı Pürüzsüzleştirin
   Çorba piştikten sonra bir el blender’ı kullanarak karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer daha rustik bir doku tercih ediyorsanız, blender kullanmadan da bırakabilirsiniz.
8. Terbiye Hazırlama (İsteğe Bağlı)
   Yoğurtlu bir çorba yapmak isterseniz, bir kâsede yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak sıvı alarak bu karışıma yavaşça ekleyin ve karıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler). Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ilave edin ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
9. Lezzetlendirme
   Tuz ve karabiber ekleyerek çorbanın tadını ayarlayın. İsteğe bağlı olarak süt ekleyerek daha kremalı bir kıvam elde edebilirsiniz. Süt eklediyseniz, çorbayı bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
10. Servis
    Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine pul biber serpebilir, bir dilim limon suyu sıkabilir veya tereyağında kızdırılmış pul biber sosu gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Ispanakları fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece rengi canlı kalır.
• Terbiye eklerken çorbanın kesilmemesi için sıvıyı yavaşça ilave edin ve sürekli karıştırın.
• Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya pirinç ekleyebilirsiniz.

Bu ıspanak çorbası tarifi, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Afiyet olsun!

MasterChef Yüksük Çorbası Tarifi