Ispanaklı Çorba Tarifi

Aşağıda, sağlıklı ve lezzetli bir ıspanaklı çorba tarifi adım adım Türkçe olarak detaylı bir şekilde açıklanmıştır. 4 kişilik tarif olup hazırlama süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi 25-30 dakikadır.

Malzemeler:

• 500 gram taze ıspanak (iyi yıkanmış ve iri doğranmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan (ince yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış veya ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu (sıcak)
• 1 su bardağı süt (veya krema, daha yoğun kıvam için)
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı muskat rendesi (çok yakışır)

Yapılışı (Adım Adım):

1. Tencereyi ısıtın: Orta boy bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı) koyup orta ateşte eritin.
2. Soğan ve sarımsağı kavurun: Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun). Sarımsak kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
3. Unu ekleyip kavurun: 2 yemek kaşığı unu tencereye ilave edin. Unun kokusu çıkıp hafif renk alana kadar (1-2 dakika) sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem çorbanın kıvamını sağlayacak ve un kokusunu önleyecektir.
4. Suyu yavaş yavaş ilave edin: Sıcak tavuk veya sebze suyunu azar azar ekleyin ve her eklemede çırpma teliyle hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tüm suyu ekledikten sonra karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
5. Ispanakları ekleyin: Yıkanmış ve doğranmış ıspanakları tencereye ilave edin. Ispanaklar hemen solarak hacmi azalacak. 4-5 dakika kadar pişirin.
6. Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesini ilave edin. Tadına bakarak ayarlayın.
7. Sütü ekleyin ve blenderdan geçirin: 1 su bardağı sütü (veya kremayı) ekleyin ve çorbayı ocaktan almadan önce 1-2 dakika daha ısıtın. Ardından ocaktan alıp el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Dilerseniz blender yerine çatal veya patates eziciyle de hafif pütürlü bırakabilirsiniz.
8. Son kontrol ve servis: Çorba çok koyu olduysa biraz daha sıcak su veya süt ekleyip kıvamını açabilirsiniz. Tekrar ocakta 1 dakika ısıtın.
9. Servis önerileri:

• Üzerine kaşar veya beyaz peynir rendeleyebilir,
• Kızarmış ekmek krutonları ekleyebilir,
• Bir tatlı kaşığı yoğurt veya limon suyuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu ıspanaklı çorba tarifi hem besleyici hem de çok pratiktir; kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olacaktır.

Ekşili Çorba Tarifi