Malzemeler:
Köftesi İçin:
✔ 500 gr dana kıyma
✔ 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
✔ 1 yumurta
✔ 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp sıkılmış)
✔ 1 tatlı kaşığı tuz
✔ 1 çay kaşığı karabiber
✔ 1 çay kaşığı kimyon
Sosu İçin:
✔ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
✔ 2 adet orta boy soğan (julienne doğranmış)
✔ 2 adet yeşil biber (julienne doğranmış)
✔ 2 adet domates (küp doğranmış)
✔ 3 adet orta boy patates (yarım ay şeklinde doğranmış)
✔ 2 yemek kaşığı domates salçası
✔ 1 tatlı kaşığı toz şeker
✔ 1 çay kaşığı tuz
✔ 1 çay kaşığı karabiber
✔ 1 çay kaşığı kekik
✔ 2 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
✔ 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
- Köfte Hamurunu Hazırlayın:
- Tüm köfte malzemelerini derin bir kapta 10 dakika yoğurun
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzun köfteler şekillendirin
- Köfteleri Pişirin:
- Köfteleri yağsız tavada arkalı önlü kızartın
- Kızaran köfteleri bir kenara alın
- Sosu Hazırlayın:
- Aynı tavada zeytinyağını ısıtın
- Soğan ve biberleri pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun
- Domates ve patatesleri ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Baharatları ve sıcak suyu ekleyip karıştırın
- Fırına Verin:
- Fırın kabına önce köfteleri dizin
- Üzerine hazırladığınız sosu dökün
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin
- Son 5 dakika üzerine kaşar peyniri serpip eritin
Püf Noktaları:
✧ Köfteleri çok fazla kızartmayın, sadece renk alana kadar pişirin
✧ Patatesleri çok ince doğramayın, dağılabilir
✧ Sos kıvamı çok sulu olmamalı, koyu bir sos tercih edin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın
- Yanına pirinç pilavı ve yeşil salata ile mükemmel gider
- Üzerine pul biber serpebilirsiniz
Not: Geleneksel İzmir köftesinde patates sosu olmazsa olmazdır. Afiyet olsun! 🍽️
Saklama:
- Buzdolabında 3 gün saklanabilir
- Dondurucuda 1 ay dayanır
- Isıtırken fırında veya tavada ısıtmanızı öneririz