Kaşarlı poğaça tarifi, mayalı hamurun yumuşacık dokusu ve erimiş kaşar peynirinin eşsiz lezzetiyle harika bir hamur işi sunar. Türk mutfağında kahvaltı ve çay saatlerinin favorilerinden olan bu poğaça, yapımı kolay ve çok sevilen bir tarif. İşte kaşarlı poğaça tarifi!
Kaşarlı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1/2 su bardağı ılık su (100 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gram) veya 25 gram yaş maya
- 4,5-5 su bardağı un (yaklaşık 550-600 gram, kontrollü ekleyin)
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak, akı hamura)
İç harç için:
- 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
- İsteğe bağlı: Biraz maydanoz (ince doğranmış) veya sucuk parçaları
Üzeri için:
- Ayrılan yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Kaşarlı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin (üzerinde köpükler oluşmalı). Yumurta akını, tuzu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı; gerekirse un miktarını ayarlayın.
- Mayalanma: Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- İç Harcı Hazırlama: Kaşar peynirini rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. İsterseniz içine biraz maydanoz veya sucuk parçaları ekleyerek harcı zenginleştirebilirsiniz.
- Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zemine alın ve havasını çıkarmak için kısa bir süre yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı elinizle açıp içine 1 tatlı kaşığı kaşarlı harç koyun ve kapatıp yuvarlak şekil verin. Kapanma yerlerinin açılmaması için iyice bastırın.
- Pişirme Hazırlığı: Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça ile sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin. Poğaçaları tepside 15-20 dakika daha mayalandırın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kaşar peyniri eriyip poğaçaların içinde hafifçe yayılacaktır.
- Sunum: Fırından çıkan poğaçaları hafif ılıtıp servis yapın. Kaşarlı poğaça tarifiyle erimiş kaşar lezzetini yumuşacık hamurla deneyimleyin!
Kaşarlı Poğaça Püf Noktaları
- Mayanın aktifleşmesi için süt ve su ılık (parmak yakmayacak sıcaklıkta) olmalı; çok sıcak olursa maya ölür.
- Kaşar peynirini fazla koymamaya dikkat edin, yoksa pişerken dışarı taşabilir.
- Poğaçaların yumuşak kalması için fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün.
- Daha yoğun bir lezzet için kaşar peynirine ek olarak eski kaşar veya cheddar gibi farklı peynirler de kullanabilirsiniz.
Kaşarlı Poğaça Kaç Kalori?
Orta boy bir kaşarlı poğaça (yaklaşık 80 gram) yaklaşık 230-280 kalori içerir. Kaşar peyniri ve kullanılan yağ miktarına göre kalori değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kaşarlı poğaça neden sert olur?
Hamur fazla yoğrulursa, un fazla eklenirse veya mayalanma süresi yetersizse sert olabilir. Yumuşak bir hamur ve yeterli mayalanma süresine dikkat edin.
Kaşarlı poğaçayı ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Dondurucuda 1 ay dayanır; ısıtarak tazeleyebilirsiniz.
Kaşarlı poğaça tarifi ile yumuşacık ve erimiş kaşarlı bir lezzet hazırlayın. Afiyet olsun!
“Kaşarlı Poğaça Tarifi” üzerine 2 yorum