Kısır Tarifi

Kısır tarifi, Türk mutfağında sevilen, bulgur bazlı, taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir salatadır. Yaklaşık 4-6 kişilik olacak şekilde ayarlanmıştır ve pratik bir şekilde hazırlanır. Bu tarif, klasik ve dengeli bir lezzet sunar. İşte tam ölçülü ve basit bir kısır tarifi!

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler (4-6 porsiyon):

• 1 su bardağı ince bulgur (yaklaşık 150 gram)
• 1,5 su bardağı kaynar su (yaklaşık 375 ml)
• 2 yemek kaşığı domates salçası (yaklaşık 30 gram)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (yaklaşık 15 gram, isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 45 ml)
• 1 çay kaşığı tuz (yaklaşık 5 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (yaklaşık 2 gram)
• 1 çay kaşığı isot biber (isteğe bağlı, yaklaşık 2 gram)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, yaklaşık 2 gram)
• 1 adet soğan (küçük boy, ince doğranmış, yaklaşık 50 gram)
• 2 adet domates (küp küp doğranmış, yaklaşık 200 gram)
• 1 adet salatalık (küp küp doğranmış, yaklaşık 150 gram)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış, yaklaşık 30 gram)
• 1 demet taze soğan (ince kıyılmış, yaklaşık 20 gram)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (yaklaşık 30 ml)
• 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 15 ml, isteğe bağlı)
• 1 su bardağı ince kıyılmış marul veya roka (isteğe bağlı, yaklaşık 50 gram)

Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulgurun Hazırlanması:

• 1 su bardağı ince bulguru geniş bir kaba alın.
• Üzerine 1,5 su bardağı kaynar suyu dökün, karıştırıp kapağı kapatın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın (bulgur suyu çekip yumuşamalı).

1. Sosun Hazırlanması:

• Bir kasede 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı), 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı isot biber ve 1 çay kaşığı kimyonu karıştırın.

1. Karıştırma:

• Demlenen bulgura sosu ekleyip iyice yoğurun (ellerinizi ıslatarak yaparsanız daha kolay olur).
• Doğranmış soğan, domates, salatalık, maydanoz, taze soğan ve isteğe bağlı marul/rokayı ilave edin.
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırın.

1. Servis:

• Kısırı bir servis tabağına alın. İsteğe göre yanında marul yaprağı veya lavaşla servis yapın. Taze olarak tüketin.

Püf Noktaları

• Bulgurun ince olması önemlidir; kalın bulgur kullanırsanız pişirme süresi uzayabilir.
• Sosu yoğurarak bulgura yedirmek, kısırın lezzetini artırır ve tane tane olmasını sağlar.
• Sebzeleri küçük ve eşit doğramak, her lokmada dengeli tat verir.
• Nar ekşisi ve limon suyu, asiditeyi ayarlar; damak zevkinize göre miktarı artırabilirsiniz.

Kaç Kalori?

Orta boy bir porsiyon (yaklaşık 150 gram) yaklaşık 200-250 kalori içerir. Toplam tarif yaklaşık 800-1000 kalori olur; kişi başı 150-250 kalori düşer (4-6 porsiyon).

Sıkça Sorulan Sorular

Kısır neden kuru olur?
Su miktarı az gelirse kuru kalabilir. Kaynar suyu 1,5 su bardağı olarak tam ölçün.

Ne kadar saklayabilirim?
Taze tüketmek en iyisidir; buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, ancak sebzeler sulanabilir.

Bu kısır tarifi ile evinizde lezzetli, hafif ve geleneksel bir salata hazırlayın. Afiyet olsun!

Dolgulu Kurabiye Tarifi