Kıyır kıyır poğaça tarifi, tereyağı sayesinde ağızda dağılan, mayasız bir hamur işi sunar. Mayalanma süresine gerek olmadığı için hızlıca hazırlanıp pişirilebilir. Kahvaltı veya çay saatleri için harika bir seçenek. İşte kıyır kıyır poğaça tarifi!
Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1/2 su bardağı yoğurt (100 gram)
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak, akı hamura)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, lezzet dengesi için)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 3-3,5 su bardağı un (yaklaşık 360-420 gram, kontrollü ekleyin)
İç harç için (isteğe bağlı):
- 150 gram beyaz peynir (ezilmiş) ve maydanoz (ince doğranmış)
- Alternatif: Kaşar peyniri, zeytin veya sade bırakabilirsiniz
Üzeri için:
- Ayrılan yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, tuz, şeker (kullanıyorsanız) ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur kıyır kıyır bir kıvamda olmalı; fazla yoğurmamaya özen gösterin ki dokusu bozulmasın.
- İç Harcı Hazırlama: Peyniri ezin ve ince doğranmış maydanozla karıştırın. İsterseniz farklı bir iç harç kullanabilir veya sade yapabilirsiniz.
- Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı elinizle hafifçe açıp içine 1 tatlı kaşığı harç koyun ve kapatıp yuvarlak şekil verin. Eğer sade yapmak isterseniz iç harç eklemeden şekillendirin.
- Pişirme Hazırlığı: Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça ile sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sunum: Fırından çıkan poğaçaları hafif ılıtıp servis yapın. Kıyır kıyır poğaça tarifiyle ağızda dağılan bir lezzet deneyimi yaşayın!
Kıyır Kıyır Poğaça Püf Noktaları
- Tereyağı, poğaçalara kıyır kıyır dokuyu verir; oda sıcaklığında yumuşamış olmasına dikkat edin.
- Hamuru fazla yoğurmayın; sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın, yoksa poğaçalar sert olabilir.
- Unu kontrollü ekleyin; hamur çok sert olursa kıyırlık kaybolabilir.
- Poğaçaların daha çıtır kalması için fırından çıkar çıkmaz üzerini örtmeyin; tamamen soğumasını bekleyin.
Kıyır Kıyır Poğaça Kaç Kalori?
Orta boy bir poğaça (peynirli, yaklaşık 80 gram) yaklaşık 230-280 kalori içerir. İç harç ve kullanılan yağ miktarına göre kalori değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kıyır poğaça neden sert olur?
Hamur fazla yoğrulursa veya un fazla eklenirse sert olabilir. Hafif yoğurmaya ve yumuşak bir kıvama dikkat edin.
Kıyır poğaçayı ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuda 1 ay dayanır; ısıtarak tazeleyebilirsiniz.
Kıyır kıyır poğaça tarifi ile ağızda dağılan, lezzetli bir hamur işi hazırlayın. Afiyet olsun!