Şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Kıyır kıyır dokusu, ağızda dağılan yapısı ve şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tatlıyı evde kolayca yapabilirsiniz. Bu makalede, adım adım kıyır kıyır şekerpare tarifi paylaşacağım. Tarif, herkesin kolayca uygulayabileceği şekilde detaylı ve anlaşılır bir şekilde hazırlanmıştır. Ayrıca, şekerpare yapımının püf noktalarını ve sık sorulan soruları da ele alacağım.
Kıyır Kıyır Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler
Hamur İçin:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış) ya da margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yaklaşık 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbet İçin:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Üzeri İçin:
1 avuç fındık veya badem (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı irmik (tepsiye serpmek için)
Kıyır Kıyır Şekerpare Yapımı: Adım Adım Tarif
- Şerbetin Hazırlanması
Orta boy bir tencereye 3 su bardağı toz şekeri ve 3,5 su bardağı suyu ekleyin.
Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra çeyrek limon suyunu ilave edin.
5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Not: Şerbetin tamamen soğuk olması gerekiyor, bu yüzden önce şerbeti hazırlayıp soğutmanız önemli.
- Hamurun Hazırlanması
Geniş bir karıştırma kabına 125 gram tereyağını, 1 çay bardağı sıvı yağı ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin. Parmak uçlarınızla malzemeleri iyice karıştırın.
1 adet yumurtayı, 1 çay bardağı irmiği, 1 paket vanilyayı ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Yaklaşık 2,5 su bardağı un yeterli olacaktır, ancak un miktarı markaya göre değişebilir. Kontrollü eklemeye özen gösterin.
Hamur kıvam aldığında, yoğurmayı bırakın. Fazla yoğurmak hamurun yağını salmasına ve sertleşmesine neden olabilir.
- Şekerparelerin Şekillendirilmesi
Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin veya tepsiyi hafifçe yağlayın. Üzerine 1 yemek kaşığı irmik serpin (bu, şekerparelerin altına hafif bir çıtırdokluk katar).
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak hafif yassı şekiller verin.
Şekerpareleri tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine fındık veya badem koyabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Şerbetin Dökülmesi
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün. Şerbeti eşit şekilde dağıtmak için kepçe kullanabilirsiniz.
Tepsiyi bir kapak veya başka bir tepsiyle örterek şerbetin iyice çekmesini sağlayın. En az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis
Şekerpareler şerbeti çektikten sonra servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine hindistancevizi veya Antep fıstığı serperek sunum yapabilirsiniz.
Kıyır Kıyır Şekerpare Yapımının Püf Noktaları
Tereyağı ve İrmik Kullanımı: Tereyağı, şekerparenin ağızda dağılan dokusunu sağlar. İrmik ise o eşsiz kıyır kıyır yapıyı oluşturur. Kaliteli tereyağı kullanmaya özen gösterin.
Şerbetin Sıcaklığı: Şekerpare sıcak, şerbet soğuk olmalı. Bu, tatlının şerbeti güzelce çekmesini sağlar.
Un Miktarı: Hamura unu azar azar ekleyin. Çok un eklerseniz şekerpare sertleşebilir.
Fırın Ayarı: Fırının her yerinde eşit pişirme için fanlı ayar kullanabilirsiniz. Ancak fırınınıza göre pişirme süresi değişebilir, kontrol etmeyi unutmayın.
Dinlendirme: Şekerpareyi servis etmeden önce şerbetin tamamen çekmesini bekleyin. Bu, lezzetin tam oturmasını sağlar.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
- Şekerpare sert oldu, ne yapmalıyım?
Sertleşme genellikle fazla un eklenmesi veya hamurun fazla yoğurulması nedeniyle olur. Bir sonraki denemede unu kontrollü ekleyin ve hamuru fazla yoğurmayın.
- Şerbeti çekmeyen şekerpareyi nasıl kurtarırım?
Şerbeti çekmeyen şekerpareleri fırında hafif ısıtıp tekrar soğuk şerbet dökerek kurtarabilirsiniz.
- Şekerpareyi ne kadar saklayabilirim?
Şekerpare, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5-7 gün saklanabilir. Ancak taze tüketildiğinde daha lezzetlidir.
- Şekerpareye fındık yerine ne koyabilirim?
Fındık yerine badem, ceviz veya susam kullanabilirsiniz. Üzerini süslemek istemezseniz sade de bırakabilirsiniz.
Şekerpare Tarifinin Besin Değeri (Yaklaşık, 1 adet için)
Kalori: 150-200 kcal (malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı)
Karbonhidrat: 20-25 gram
Yağ: 8-10 gram
Protein: 2 gram
Bu kıyır kıyır şekerpare tarifi ile misafirlerinizi ve ailenizi lezzetli bir tatlıyla şımartabilirsiniz. Tarifi denedikten sonra yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun! 😊
“Kıyır Kıyır Şekerpare Tarifi” üzerine bir yorum