Klasik revani tarifi, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir ve Osmanlı döneminden beri sofralarımızda yerini korur. İrmikle hazırlanan bu sade ama lezzetli tatlı, şerbetle buluştuğunda eşsiz bir dokuya kavuşur. İşte klasik revani tarifi!
Klasik Revani Tarifi İçin Malzemeler
Kek için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ince irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı)
Şerbet için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1/4 su bardağı limon suyu
Üzeri için:
- 1/2 su bardağı Hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Klasik Revani Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbetin Hazırlığı: Bir tencereye şekeri ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin ve 5-6 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti soğuması için kenara koyun.
- Kek Hamurunun Hazırlanması: Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ardından irmik, un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Pişirme: Hamuru yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine (yaklaşık 25×35 cm) dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak keki dilimleyin. Soğuyan şerbeti kepçe yardımıyla eşit şekilde dökün. Şerbetin tamamen çekmesi için tatlıyı 1-2 saat dinlendirin.
- Sunum: Üzerine Hindistan cevizi serperek porsiyonlar halinde servis yapın. Klasik revani tarifiyle geleneksel bir tatlı keyfi yaşayın!
Klasik Revani Püf Noktaları
- İnce taneli irmik kullanmak, tatlının yumuşak dokusunu korur.
- Şerbeti soğuk, keki sıcakken dökerek mükemmel kıvam elde edin.
- Aşırı pişirmekten kaçının, yoksa kek sertleşebilir.
Klasik Revani Kaç Kalori?
Orta boy bir dilim (toplamın 1/10’u) yaklaşık 250-300 kalori içerir. Daha hafif bir tatlı için şerbet miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Klasik revani neden şerbet çekmez?
Şerbetin sıcak dökülmesi veya kekin fazla pişmesi bu sorunu yaratabilir. Soğuk şerbet ve doğru pişirme süresine dikkat edin.
Klasik revaniyi ne kadar saklayabilirim?
Buzdolabında hava almayan bir kapta 4-5 gün taze kalır.
Klasik revani tarifi ile Türk mutfağının bu zamansız lezzetini evinizde kolayca yapın. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!