Anadolu’nun vazgeçilmez lezzetlerinden köfteyi evinizde kolayca hazırlamak ister misiniz? İşte dışı çıtır içi yumuşacık, tam kıvamında köfte tarifi!
Malzemeler:
Köfte Harcı İçin:
- 500 gr orta yağlı kıyma (dana+kuzu karışık)
- 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp sıkılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Tüm malzemeleri geniş bir kaba alın.
- Ellerinizle iyice yoğurun (en az 10 dakika).
- Yoğurduktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Şekillendirme:
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- Ellerinizi ıslatarak yassı oval şekil verin.
- İsterseniz şişlere dizerek hazırlayabilirsiniz.
- Pişirme Seçenekleri:
- Izgarada: Kızgın ızgarada 3-4 dakika her yüzü pişirin
- Tavada: Az yağda orta ateşte iki yüzünü kızartın
- Fırında: 200°C fırında 15-20 dakika pişirin
Püf Noktaları:
✔ Kıymanın yağlı olması köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar
✔ Yoğurma işlemini iyi yaparsanız köfteler dağılmaz
✔ Dinlendirme süresini atlamayın, köfteler şeklini daha iyi korur
✔ Pişirirken çok sık çevirmeyin, bütünlüğü bozulabilir
Servis Önerileri:
- Yanına patates kızartması ve piyaz ile servis edebilirsiniz
- Üzerine sumaklı soğan ve limon sıkabilirsiniz
- Mevsim yeşillikleriyle süsleyerek sunum yapabilirsiniz
Not: Köftelerinizi şekillendirdikten sonra buzdolabında 1 gün bekletebilir veya dondurucuda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun! 🔥
Bonus Tarif: Köftelerinizi 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su ile hazırlayacağınız sosla 5 dakika pişirerek sulu köfte de yapabilirsiniz.