Trileçe, Balkan mutfağından gelen hafif ve lezzetli bir sütlü tatlıdır. Geleneksel olarak krema ile hazırlansa da, bu tarifte kremasız bir versiyon sunarak daha hafif bir alternatif sunuyoruz. Aşağıda, kremasız trileçe tatlısını hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapım süreci detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler
Kek için:
- 5 adet orta boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Süt şerbeti için:
- 3,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt (krema yerine kullanılacak)
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Karamel sos veya pudra şekeri
- Taze meyveler veya dövülmüş fındık/ceviz
Yapım Aşamaları
Aşağıdaki adımları takip ederek kremasız trileçe tatlısını kolayca hazırlayabilirsiniz:
- Fırını ve Kalıbı Hazırlayın
Fırını 170°C’ye ısıtın (fanlı ayarda 160°C). Orta boy bir borcam veya fırın tepsisini yağlayın ve hafifçe unlayın ya da yağlı kâğıt serin. Bu, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacaktır. - Keki Hazırlayın
- Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın.
- Yumurta beyazlarını bir karıştırma kabında köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Çırpma işlemi sırasında azar azar yarım su bardağı toz şekeri ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını kalan yarım su bardağı şekerle birlikte kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yumurta sarılarına vanilin, un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın.
- Yumurta beyazlarını bu karışıma yavaşça ekleyin ve alttan üste doğru katlama yöntemiyle karıştırın. Bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin.
- Keki Pişirin
Hazırlanan kek hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin piştiğini anlamak için kürdan testi yapın: Kürdanı keke batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. - Süt Şerbetini Hazırlayın
- Bir tencerede sütü ısıtın (kaynatmayın, sadece ılık hale getirin).
- Toz şekeri süte ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Yoğurdu ekleyerek karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin. Yoğurt, kremanın yerini alacak ve tatlıya hafif bir ekşilik katacaktır.
- Şerbeti ılınması için bir kenara alın.
- Keki Şerbetle Buluşturun
- Soğuyan keki kalıbın içinde dilimleyin veya çatal yardımıyla delikler açın. Bu, şerbetin kek tarafından daha iyi emilmesini sağlar.
- Ilık süt şerbetini kekin üzerine yavaşça ve eşit şekilde dökün. Kekin şerbeti tamamen çekmesi için en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Servis için Süsleme
- Şerbetini çeken trileçeyi buzdolabından çıkarın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine hazır karamel sos gezdirin veya pudra şekeri serpin. Alternatif olarak, taze meyveler (çilek, böğürtlen) veya dövülmüş fındık/ceviz ile süsleyin.
- Dilimleyerek soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Yumurta Beyazları: Yumurta beyazlarını çırparken kabın ve çırpıcıların temiz ve kuru olduğundan emin olun. Yağ veya su, köpürmeyi engelleyebilir.
- Şerbetin Sıcaklığı: Şerbet ılık olmalıdır; çok sıcak şerbet keki hamur yapabilir, çok soğuk şerbet ise yeterince emilmeyebilir.
- Yoğurt Kullanımı: Yoğurt, kremasız trileçeye hafif bir doku ve tat katar. Yoğurdun ekşiliği fazla gelirse, miktarı azaltılabilir veya bir çay kaşığı vanilin eklenebilir.
- Dinlendirme: Trileçenin lezzetinin tam oturması için buzdolabında en az 4-6 saat dinlendirilmesi idealdir.
Sonuç
Bu kremasız trileçe tarifi, geleneksel trileçenin hafif bir versiyonunu sunar ve yoğurt sayesinde daha az kalorilidir. Malzemelerin kolay bulunabilirliği ve yapım sürecinin sade olması, bu tatlıyı evde hazırlamak için ideal bir seçenek haline getirir. Soğuk olarak servis edildiğinde, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet sunar.
Afiyet olsun!
“Kremasız Trileçe Tarifi” üzerine bir yorum