Tiramisu, İtalyan mutfağına özgü bir tatlı olup, kahve aroması ve kremsi dokusuyla tanınır. Bu tarifte, labne peyniri kullanmadan, kedi dili bisküvileriyle kolay ve lezzetli bir tiramisu hazırlanacaktır. Aşağıda, bu tatlının yapım aşamaları ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
Malzemeler
- Kedi dili bisküvileri: 24-30 adet (kullanılan kalıbın boyutuna göre)
- Krema için:
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta sarısı
- 200 ml sıvı krema (soğuk)
- Kahve karışımı için:
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı granül kahve (veya 1 su bardağı filtre kahve)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- Üzeri için:
- Kakao (süzgeçle serpilmek üzere)
- İsteğe bağlı: Çikolata rendesi veya kahve çekirdekleri
Gerekli Ekipmanlar
- Derin bir karıştırma kabı
- Çırpıcı veya mikser
- Orta boy tencere
- Kare veya dikdörtgen borcam (yaklaşık 20×20 cm)
- Süzgeç (kakao serpmek için)
- Kaşık veya spatula
Yapım Aşamaları
- Krema Hazırlığı:
- Orta boy bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısını ekleyin.
- Karışımı orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karışımın topaklanmaması için çırpıcı kullanmanız önerilir.
- Koyulaşan krema kaynamaya başladığında, ocağın altını kapatın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kremanın üzerinin kabuk tutmaması için bir streç filmle yüzeyini kaplayarak soğumaya bırakın. Krema tamamen soğuduğunda, buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
- Sıvı Krema Çırpılması:
- Soğuk sıvı kremayı derin bir kapta, mikserle koyu bir kıvam alana kadar çırpın (yaklaşık 3-4 dakika).
- Soğuyan kremaya çırpılmış sıvı kremayı ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu aşamada krema pürüzsüz ve hafif olmalıdır.
- Kahve Karışımının Hazırlanması:
- Sıcak suya granül kahveyi ve isteğe bağlı olarak toz şekeri ekleyin. Kahve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kahve karışımını bir kaba dökün ve soğuması için kenarda bekletin. Kedi dili bisküvilerini bu karışımla ıslatacağınız için ılıması önemlidir.
- Tiramisunun Katmanlarını Oluşturma:
- Borcamın tabanına bir sıra kedi dili bisküvisini yerleştirmeden önce, her bir bisküviyi kahve karışımına batırın. Bisküvileri çok fazla ıslatmamaya dikkat edin; hafif nemli olmaları yeterlidir.
- Bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremanın yarısını eşit şekilde yayın.
- Üzerine bir kat daha kahve ile ıslatılmış kedi dili bisküvileri yerleştirin.
- Kalan kremayı ikinci kat bisküvilerin üzerine yayın ve spatula ile düzgünce yayın.
- Son Dokunuş ve Soğutma:
- Tiramisunun üzerine bir süzgeç yardımıyla kakao serpin. Kakaonun eşit dağıldığından emin olun.
- Tatlıyı streç filmle kaplayarak buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Bu süre, tatlının lezzetlerinin birleşmesi ve kıvam alması için önemlidir.
- Servis:
- Soğuyan tiramisuyu dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi veya kahve çekirdekleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kedi dili bisküvilerini kahve karışımında fazla bekletirseniz, dağılabilir. Hızlı bir şekilde batırıp çıkarmak yeterlidir.
- Kremanın pürüzsüz olması için çırpma işlemi sırasında topaklanmayı önlemek adına sürekli karıştırın.
- Tatlının dinlenme süresi, lezzet ve dokunun oturması için kritik öneme sahiptir.
Servis Önerisi
Tiramisuyu soğuk olarak servis edin ve yanında bir fincan espresso veya filtre kahve ile sunarak İtalyan tarzı bir deneyim yaratın.
Bu labnesiz tiramisu tarifi, kedi dili bisküvilerinin kahve ile uyumu ve kremsi dokusuyla hem pratik hem de etkileyici bir tatlı seçeneğidir. Afiyet olsun!
“Labnesiz Tiramisu Tarifi Kedi Dilli” üzerine bir yorum