Leblebi Kurabiyesi Tarifi

Leblebi kurabiyesi tarifi, kavrulmuş leblebinin eşsiz tadını tereyağlı hamurla birleştirerek farklı ve lezzetli bir atıştırmalık sunar. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, leblebinin doğal aromasını ön plana çıkarır ve ağızda dağılan bir dokuya sahiptir. İşte tam ölçülü ve pratik bir leblebi kurabiyesi tarifi!

Leblebi Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):

• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yaklaşık 1/2 su bardağı)
• 80 gram toz şeker (yaklaşık 1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
• 1 adet yumurta
• 150 gram un (yaklaşık 1,25 su bardağı)
• 50 gram mısır nişastası (yaklaşık 1/3 su bardağı, yumuşaklık için)
• 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
• 5 gram vanilya (1 paket)
• 50 gram kavrulmuş leblebi (ince çekilmiş veya toz haline getirilmiş, yaklaşık 1/3 su bardağı)

Üzeri için (isteğe bağlı):

• 20 gram pudra şekeri (yaklaşık 2 yemek kaşığı, süsleme için)

Leblebi Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması:

• Derin bir kapta 100 gram tereyağını ve 80 gram toz şekeri kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).
• Yumurtayı ekleyip karıştırın.
• 150 gram unu, 50 gram mısır nişastasını, 5 gram kabartma tozunu, 5 gram vanilyayı ve 50 gram çekilmiş leblebiyi eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun.

1. Şekil Verme:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 15-20 gram) parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz hafif bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
• Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.

1. Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-18 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri açık renk kalabilir, leblebinin etkisiyle hafif renk alabilir).
• Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

1. Servis:

• Soğuyan kurabiyelerin üzerine 20 gram pudra şekeri serpebilirsiniz. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.

Püf Noktaları

• Leblebiyi ince çekmek, kurabiyenin dokusunu homojen hale getirir; çok iri parçalar bırakmamaya dikkat edin. Blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
• Mısır nişastası, kurabiyenin ağızda dağılan yumuşak dokusunu sağlar; unla dengeli karıştırın.
• Tereyağını iyi çırpmak, hamurun lezzetini ve kıvamını destekler.
• Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin nemli ve leblebinin aromasını koruyacak şekilde kalmasını sağlar.

Kaç Kalori?

Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 15 gram) yaklaşık 70-90 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 1400-2250 kalori olur; kişi başı 300-450 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).

Sıkça Sorulan Sorular

Leblebi kurabiye neden sert olur?
Fazla un eklenmesi veya uzun pişirme sertleştirebilir. Unu kontrollü ekleyin ve süreyi 15-18 dakikayla sınırlayın.

Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.

Bu leblebi kurabiyesi tarifi ile evinizde çıtır, aromatik ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!

Hanımeller Kurabiye Tarifi