Mücver, Türk mutfağında oldukça popüler, sebze bazlı bir yemektir. Genellikle kabak kullanılarak hazırlanan mücver, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık ya da yan yemek olarak tüketilir. Aşağıda, mücver yapımının adımları ayrıntılı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 demet taze soğan (ince kıyılmış)
- 1 çay bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı, ufalanmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 paket kabartma tozu
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılış Adımları
- Kabakları Hazırlama: Kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan rendeleyin. Rendelenmiş kabakları bir süzgece alın ve üzerine hafifçe tuz serpip suyunu sıkın. Kabakların fazla suyunu çıkarmak, mücverin kıvamını korumak için önemlidir.
- Sebzeleri ve Baharatları Ekleme: Bir karıştırma kabında rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabakları, ince kıyılmış dereotu ve taze soğanı birleştirin. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Yumurta ve Peyniri Ekleme: Aynı kaba yumurtaları kırın ve iyice çırpın. Ardından ufalanmış beyaz peyniri ekleyin (peynir kullanımı isteğe bağlıdır, ancak lezzet katar).
- Hamuru Hazırlama: Karışıma un ve kabartma tozunu yavaşça ekleyin. Tüm malzemeleri spatula veya kaşık yardımıyla homojen bir şekilde karıştırın. Hamurun kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır; kaşıktan yavaşça akacak bir kıvam idealdir.
- Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağ kızdığında, hazırladığınız mücver hamurundan bir yemek kaşığı dolusu alıp tavaya dökün ve hafifçe yayın. Her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Yağı Süzme: Kızaran mücverleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Bu, fazla yağı emerek mücverin daha hafif olmasını sağlar.
- Servis: Mücverleri sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile sunmak, lezzetini artırır.
Püf Noktaları
- Kabakların suyunu iyice sıkmak, mücverin dağılmasını önler.
- Daha hafif bir alternatif için mücverleri fırında pişirebilirsiniz. Bunun için hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye kaşıkla yerleştirin ve 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Farklı sebzeler (örneğin, havuç veya patates) veya baharatlar ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
Bu mücver tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. Afiyet olsun!
“Mücver Tarifi” üzerine bir yorum