Muhallebi, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biridir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu tatlı, özellikle çocuklar ve tatlı severler için harika bir seçenektir. Üstelik yapımı oldukça kolaydır! İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis muhallebi tarifi.
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- Tarçın veya hindistan cevizi (servis için)
Yapılışı:
- Süt ve Şekeri Karıştırma:
- Bir tencerede süt ve toz şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Pirinç Ununu Ekleyin:
- Pirinç ununu bir kasede bir miktar soğuk sütle çırpın. Bu işlem, pirinç ununun topaklanmasını önler.
- Pirinç unu karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvam Alana Kadar Pişirme:
- Muhallebi koyulaşıp kıvam alana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Kıvam aldıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını da ekleyebilirsiniz.
- Kaselere Dökme:
- Muhallebiyi ocaktan alın ve kaselere veya küçük kâselere paylaştırın.
- Üzerini bir kaşıkla düzeltin.
- Soğutma:
- Muhallebiyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Daha sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis:
- Muhallebiyi buzdolabından çıkarın.
- Üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir. Bu şekilde topaklanma olmaz ve pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
- Pirinç ununu soğuk sütle çırpmak, topaklanmayı önler.
- Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra kaselere dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu şekilde yüzeyi daha pürüzsüz olur.
Servis Önerisi:
Muhallebiyi, üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz. Dilerseniz taze meyve dilimleri veya fındık, fıstık gibi kuruyemişlerle de süsleyebilirsiniz.
Muhallebi, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı olarak sofralarınızı şenlendirecek. Bu tarifi denediğinizde, eviniz mis gibi sütlü tatlı kokularıyla dolacak ve herkesin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun! 😊