Nişastalı kurabiye tarifi, mısır nişastasının verdiği kıyır dokusuyla öne çıkar ve tereyağlı hamurun yumuşak lezzetiyle harika bir atıştırmalıktır. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte tam ölçülü ve pratik bir nişastalı kurabiye tarifi!
Nişastalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 1 adet yumurta
- 150 gram un (yaklaşık 1,25 su bardağı)
- 100 gram mısır nişastası (yaklaşık 2/3 su bardağı, kıyır kıvam için)
- 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 5 gram vanilya (1 paket)
- 1 çimdik tuz (yaklaşık 0,5 gram)
Üzeri için (isteğe bağlı):
- 20 gram pudra şekeri (yaklaşık 2 yemek kaşığı, süsleme için)
Nişastalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta 125 gram tereyağını ve 100 gram toz şekeri kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).
- Yumurtayı ekleyip karıştırın.
- 150 gram unu, 100 gram mısır nişastasını, 5 gram kabartma tozunu, 5 gram vanilyayı ve 0,5 gram tuzu eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun.
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 20-25 gram) parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz hafif bastırarak yassılaştırabilir veya parmak izi şekli verebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-18 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri beyaz kalabilir, fazla pişmezse kıyır kalır).
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine 20 gram pudra şekeri serpebilirsiniz. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Mısır nişastası, kurabiyenin kıyır kıvamını artırır; unla dengeli kullanmaya dikkat edin.
- Tereyağını iyi çırpmak, hamurun katmanlı ve kıyır dokusunu destekler.
- Unu tam 150 gram olarak ekleyin; hamur çok yapışkan olursa 10-20 gram daha ilave edebilirsiniz.
- Pişirme süresini aşmamak, kıyır kıvamı korumak için önemlidir.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 20 gram) yaklaşık 90-110 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 1800-2750 kalori olur; kişi başı 350-500 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Nişastalı kurabiye neden kıyır olmuyor?
Yeterince nişasta kullanılmamışsa veya fazla pişirilmişse kıyır kalmaz. 100 gram nişasta kullanın ve süreyi 15-18 dakikayla sınırlayın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu nişastalı kurabiye tarifi ile evinizde kıyır ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!
“Nişastalı Kurabiye Tarifi” üzerine bir yorum