Oktay Usta, mutfakta pratik ve lezzetli tarifleriyle tanınan bir isim. Onun pizza tarifi de hem kolay hem de evde mükemmel sonuçlar veren bir tarif. İşte, Oktay Usta’nın nefis pizza tarifi! Bu tarifle, kısa sürede restoran kalitesinde bir pizza hazırlayabilirsiniz. Hadi başlayalım!
Malzemeler:
Pizza Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizza Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 kutu domates püresi (400g)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
- 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- Sucuk, salam, sosis, mantar, biber, zeytin, mısır gibi tercih ettiğiniz malzemeler
Yapılışı:
1. Pizza Hamuru Hazırlığı:
- Mayayı Aktif Hale Getirin: Bir kaseye ılık suyu alın, içine şekeri ekleyin ve karıştırın. Ardından mayayı ekleyip 5-10 dakika bekletin. Maya köpürdüğünde aktif hale gelmiştir.
- Hamuru Yoğurun: Geniş bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın. İçine tuz, zeytinyağı ve aktif hale gelmiş mayalı suyu ekleyin. Unu yavaş yavaş suya karıştırarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru Dinlendirin: Hamuru top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkacaktır.
2. Pizza Sosu Hazırlığı:
- Sosu Pişirin: Orta ateşte bir tavaya zeytinyağını alın. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Domates püresini, fesleğen, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sosunuz kıvam alınca ocaktan alın.
3. Pizza Yapımı:
- Fırını Hazırlayın: Fırını 220°C’ye ısıtın. Pizza tepsisini hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Hamuru Açın: Mayalanmış hamuru iki eşit parçaya bölün (iki pizza yapmak için). Unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla pizza tepsisinin büyüklüğünde açın. Kenarlarını biraz kalın bırakabilirsiniz.
- Sos ve Malzemeleri Yerleştirin: Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız sosu yayın. Rendelenmiş mozzarella peynirini ve diğer malzemeleri (sucuk, salam, mantar, biber, zeytin, mısır gibi) istediğiniz gibi yerleştirin.
- Pişirin: Hazırladığınız pizzayı önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Peynirler eriyip kenarlar altın rengi olunca pizzanız hazır demektir.
Püf Noktaları:
- Un Seçimi: Hamurunuzun daha elastik olması için “00” tipi un veya ekmek unu kullanabilirsiniz.
- Sos Kıvamı: Sosunuzun çok sulu olmamasına dikkat edin, aksi takdirde hamur ıslanabilir.
- Fırın Isısı: Fırını önceden iyice ısıtın. Mümkünse pizza taşı kullanın, bu sayede hamur daha çıtır olacaktır.
- Malzeme Seçimi: Taze malzemeler kullanarak pizzanızın lezzetini artırabilirsiniz. Örneğin, taze fesleğen veya roka ile servis yapabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular:
Pizza hamurunu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hamuru yoğurup buzdolabında 24 saat bekletebilirsiniz. Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Pizza hamurunu dondurucuda saklayabilir miyim?
Evet, hamuru top haline getirip streç filmle sararak dondurucuda 1-2 ay saklayabilirsiniz. Çözdürdükten sonra kullanın.
Pizzam neden çıtır olmadı?
Fırın yeterince sıcak değilse veya hamur çok ince açılmışsa çıtırlık az olabilir. Fırın ısısını artırın ve hamuru biraz kalın açmayı deneyin.
Sonuç:
Oktay Usta’nın bu pratik ve lezzetli pizza tarifiyle, evde kolayca kusursuz bir pizza hazırlayabilirsiniz. Hamurunuzu istediğiniz malzemelerle birleştirerek lezzetli pizzalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! 🍕😊
Bu tarifi denedikten sonra fotoğraflarınızı sosyal medyada paylaşmayı ve bizi etiketlemeyi unutmayın! Daha fazla lezzetli tarif için bizi takip etmeye devam edin.