Oktay Usta Şekerpare Tarifi

Şekerpare İçin Malzemeler

Hamur İçin:

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne sürülecek)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 2,5-3 su bardağı un (kontrollü ekleyin, yumuşak bir hamur olacak)

Şerbet İçin:

3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı
Bütün fındık veya badem (isteğe bağlı)

Şekerpare Yapılışı

1. Şerbetin Hazırlanması

Bir tencereye 3 su bardağı toz şekeri ve 3,5 su bardağı suyu ekleyin.
Orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyip şerbet kaynadığında, çeyrek limonun suyunu sıkın.
Şerbeti 5-6 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanması

Geniş bir yoğurma kabına 125 gram yumuşamış tereyağını ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin.
Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay bardağı irmik, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu ilave edin.
İki yumurtadan birinin sarısını ayırın (üzerine sürmek için). Kalan yumurta ve diğer yumurtanın akını kaba ekleyin.
Malzemeleri elinizle veya bir spatula ile güzelce karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Yaklaşık 2,5-3 su bardağı un yeterli olacaktır.

3. Şekil Verme ve Pişirme

Fırını 180°C’de önceden ısıtın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak hafif yassı şekiller verin.
Şekerpareleri yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla şekerparelerin üzerine sürün.
İsteğe bağlı olarak her bir şekerparenin ortasına bir fındık veya badem yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

4. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
Şerbetin tatlı tarafından iyice çekilmesi için tepsiyi bir kenarda en az 2-3 saat dinlendirin.

Şekerpare Servis Önerileri

Şekerpareyi servis etmeden önce üzerine Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya kaymak ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Çay veya Türk kahvesi ile servis ederek klasik bir Türk tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.
Şekerpare, buzdolabında saklandığında 4-5 gün tazeliğini korur. Servis öncesi hafif ılıtabilirsiniz.

Şekerpare Yapımında Sıkça Sorulan Sorular

1. Şekerpare neden sert olur?

Şekerparenin sert olmaması için hamura unu kontrollü ekleyin. Çok fazla un, hamurun sertleşmesine neden olur. Ayrıca, şerbetin tamamen soğuk olduğundan emin olun.

2. Şekerpare şerbeti çekmezse ne yapmalıyım?

Eğer şekerpare şerbeti çekmiyorsa, tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz şerbeti dökmemeye özen gösterin. Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı. Ayrıca, şerbetin kıvamı çok koyu olmamalıdır.

3. Şekerpare hamuru dağılır mı?

Hamurun dağılmaması için tereyağı ve sıvı yağ oranına dikkat edin. Ayrıca, hamuru yoğururken fazla un eklemekten kaçının.

Şekerpare Tarifinin Besin Değeri

Bir adet şekerpare (yaklaşık 50 gram) yaklaşık olarak:

Kalori: 150-200 kcal
Karbonhidrat: 25-30 gram
Yağ: 8-10 gram
Protein: 2-3 gram

Şekerpare Tarifini Özelleştirme Önerileri

Fındık yerine ceviz: Fındık yerine ceviz veya Antep fıstığı kullanarak farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Limon yerine portakal: Şerbete limon yerine portakal suyu ekleyerek aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
Kremalı şekerpare: Servis yaparken üzerine bir parça kaymak ekleyerek tatlıyı daha zengin hale getirebilirsiniz.

Sonuç

Oktay Usta’nın şekerpare tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçimdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize gururla sunabileceğiniz bir lezzet sunar. Şekerpare yaparken püf noktalarına dikkat ederek, ağızda dağılan, tam kıvamında bir tatlı elde edebilirsiniz. Tarifi denedikten sonra yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın!

Afiyet olsun!