Oktay Usta Trileçe Tarifi

Trileçe, Balkan mutfağından gelen ve Türkiye’de oldukça popüler olan sütlü bir tatlıdır. Oktay Usta’nın trileçe tarifi, hafif ve lezzetli yapısıyla öne çıkar. Aşağıda, bu tarifi adım adım, ayrıntılı ve profesyonel bir şekilde Türkçe olarak açıklıyorum:

Malzemeler

Kek için:

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Süt şerbeti için:

• 3,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 kutu (200 ml) krema

Karamel sos için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kutu (200 ml) krema

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt (krem şanti hazırlığı için)

Yapılış Adımları

1. Kekin Hazırlanması:

• Fırını 170°C’ye ayarlayarak önceden ısıtın.
• Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını bir kapta, bir çimdik tuz ekleyerek köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
• Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını ve toz şekeri kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
• Yumurta sarılı karışıma vanilya ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu yavaşça ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın.
• Yumurta beyazlarını bu karışıma azar azar ekleyerek, alttan üste doğru spatula ile söndürmeden karıştırın.
• Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine (ortalama 25×35 cm boyutunda) karışımı dökün ve düzgünce yayın.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, kek altın sarısı renk alana kadar pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin.

1. Süt Şerbetinin Hazırlanması:

• Bir kapta süt, toz şeker ve kremayı karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpma teliyle karıştırın.
• Şerbetin soğuk olması için buzdolabında bekletin.

1. Karamel Sosun Hazırlanması:

• Bir tavada toz şekeri orta ateşte eritin. Şeker eriyip altın sarısı bir renk aldığında, tereyağını ekleyin ve hızlıca karıştırın.
• Ardından kremayı yavaşça ilave edin (dikkatli olun, karışım köpürebilir). Karışım homojen bir hal alana kadar karıştırın.
• Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

1. Krem Şantinin Hazırlanması:

• Krem şanti tozunu soğuk süt ile bir kapta mikserle çırpın. Katı bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin ve buzdolabında bekletin.

1. Trileçenin Birleştirilmesi:

• Fırından çıkan keki soğumaya bırakın. Soğuyan keki bir çatal veya kürdan ile delin (böylece şerbet keki daha iyi çeker).
• Soğuk süt şerbetini kekin üzerine yavaşça ve eşit bir şekilde dökün. Kekin şerbeti tamamen çekmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.
• Şerbeti çeken kekin üzerine krem şantiyi spatula ile düzgünce yayın.
• Son olarak, soğuyan karamel sosu krem şantinin üzerine gezdirin. Dilerseniz karamel sosu dökmeden önce bir çatal ile dalgalı desenler oluşturabilirsiniz.

1. Servis:

• Trileçeyi buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Soğuk olarak dilimleyerek servis yapın.
• Üzerini isteğe bağlı olarak rendelenmiş çikolata, fındık veya meyve parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Kekin şerbeti iyi çekmesi için deliklerin yeterince sık olmasına dikkat edin.
• Karamel sosu hazırlarken şekerin yanmamasına özen gösterin; orta ateşte sabırlı olun.
• Tatlının lezzetinin tam oturması için buzdolabında dinlendirme süresine sadık kalın.

Bu tarif, Oktay Usta’nın trileçe tarifine uygun olarak, hafif, lezzetli ve profesyonel bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Afiyet olsun!

Oktay Usta Tiramisu Tarifi