Omlet Tarifi

Aşağıda, klasik peynirli-ve-sebzeli bir omlet tarifini en doğru ve pratik şekilde, adım adım olarak açıklıyorum.

Malzemeler (1-kişilik)

• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı süt veya su
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• İsteğe bağlı iç harç:
• ¼ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2-3 yemek kaşığı doğranmış yeşil biber, kırmızı biber, domates
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz veya taze soğan
• Dilerseniz sucuk, mantar, ıspanak gibi ek malzemeler

Yapılış Adımları

1. Yumurtaları çırpın: Geniş bir kaseye 3 yumurtayı kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı süt (veya su), bir çimdik tuz ve karabiber ekleyin. Çatalla veya çırpıcıyla iyice köpürene kadar yaklaşık 20-30 saniye çırpın. Bu işlem omletin daha kabarık olmasını sağlar.
2. İç harcı hazırlayın: Eğer kullanacaksanız, biberleri, domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Peyniri rendeleyin. Sucuk gibi malzemeleri önceden hafif kavurabilirsiniz.
3. Tavayı ısıtın: Orta boy yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı tereyağı eritin (veya yağı kızdırın). Tereyağı hafif kahverengi köpükler çıkarmaya başlayınca doğru sıcaklıktadır.
4. Yumurtayı dökün: Çırpılmış yumurtayı tavaya bir seferde dökün. Tava hafifçe eğerek yumurtanın eşit dağılmasını sağlayın.
5. İç harcı ekleyin: Yumurta henüz sıvıyken (ilk 15-20 saniye) doğradığınız sebzeleri ve peynirin yarısını tavaya serpin. Bu sayede malzemeler omletin içine güzelce gömülür.
6. Pişirme ve katlama: Yaklaşık 1-1,5 dakika sonra yumurtanın kenarları donmaya başlayınca spatula ile kenarları hafifçe kaldırın ve altındaki pişmiş kısmı ortaya doğru itin. Böylece üstteki sıvı kısım alta geçer.
   Yumurtanın üstü hafif nemli kalacak şekilde (tamamen katılaşmadan) peynirin kalanını ekleyin ve omleti ikiye katlayın (yarım ay şeklinde).
7. Servis: Katlanmış omleti 15-20 saniye daha pişirip tavadan alın. Hemen sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

• Omlet fazla pişerse lastik gibi olur; üstü hafif ıslak kalacak şekilde almak en idealdir (Fransız usulü).
• Daha kabarık omlet için yumurtaları ayrı ayrı sarı-beyaz olarak çırpıp beyazı kar gibi olana dek köpürtüp sonra birleştirebilirsiniz.
• Düşük-orta ateş kullanın; yüksek ateş omleti sertleştirir.

Afiyet olsun!
Bu omlet tarifi ile 5 dakikada mükemmel bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.

Balık Çorbası Tarifi