Patatesli Poğaça Tarifi

Patatesli poğaça tarifi, mayalı hamurun yumuşacık dokusu ve baharatlı patatesli iç harcıyla harika bir hamur işi sunar. Türk mutfağında kahvaltı ve çay saatlerinin sevilen lezzetlerinden biri olan bu poğaça, doyurucu ve pratik bir seçenek. İşte patatesli poğaça tarifi!

Patatesli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1/2 su bardağı ılık su (100 ml)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gram) veya 25 gram yaş maya
• 4,5-5 su bardağı un (yaklaşık 550-600 gram, kontrollü ekleyin)

Patatesli iç harç için:

• 3 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Patatesli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç Harcı Hazırlama: Patatesleri haşlayıp ezerek püre haline getirin. Bir tavada sıvı yağ veya tereyağını ısıtın, soğanı (kullanıyorsanız) pembeleşene kadar kavurun. Ezilmiş patatesi, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyip karıştırın. Son olarak maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin. Tuzu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı; gerekirse un miktarını ayarlayın.
3. Mayalanma: Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
4. Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zemine alın ve havasını çıkarmak için kısa bir süre yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı elinizle açıp içine 1 tatlı kaşığı patatesli harç koyun ve kapatıp yuvarlak şekil verin.
5. Pişirme Hazırlığı: Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça ile sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin. Poğaçaları tepside 15-20 dakika daha mayalandırın.
6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Sunum: Fırından çıkan poğaçaları hafif ılıtıp servis yapın. Patatesli poğaça tarifiyle doyurucu bir lezzet deneyimi yaşayın!

Patatesli Poğaça Püf Noktaları

• Mayanın aktifleşmesi için süt ve su ılık (parmak yakmayacak sıcaklıkta) olmalı; çok sıcak olursa maya ölür.
• İç harcı soğutmadan hamura koyarsanız hamur yırtılabilir; harcın ılınmasını bekleyin.
• Poğaçaların yumuşak kalması için fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün.

Patatesli Poğaça Kaç Kalori?

Orta boy bir poğaça (yaklaşık 80 gram) yaklaşık 200-250 kalori içerir. İç harç ve kullanılan yağ miktarına göre kalori değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Patatesli poğaça neden sert olur?
Hamur fazla yoğrulursa, un fazla eklenirse veya mayalanma süresi yetersizse sert olabilir. Yumuşak bir hamur ve yeterli mayalanma süresine dikkat edin.

Patatesli poğaçayı ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Dondurucuda 1 ay dayanır; ısıtarak tazeleyebilirsiniz.

Patatesli poğaça tarifi ile yumuşacık ve doyurucu bir hamur işi hazırlayın. Afiyet olsun!

Bayatlamayan Poğaça Tarifi