Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Izgara tadında pişen et ve patlıcanların muhteşem uyumu, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofralarda baş köşede yer alır. Genelde fırında pişirilir, ancak mangalda ya da tavada da hazırlanabilir. İşte 4 kişilik klasik patlıcan kebabı tarifi:

---

Patlıcan Kebabı Tarifi (4 Kişilik)

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (tercihen orta yağlı)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Sosu için:

• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz ve karabiber

Üzeri için:

• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates (dilimlenmiş)

---

Yapılışı:

1. Patlıcanları hazırlayın:
   Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve 3-4 cm kalınlığında yuvarlak dilimleyin. Tuzlu suya koyarak acısını çıkarmak için 15-20 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp durulayın ve kurulayın.
2. Köfteyi hazırlayın:
   Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak kıyma karışımını hazırlayın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler oluşturun.
3. Patlıcan ve köfteleri dizin:
   Fırın tepsisine veya bir borcama sırayla bir patlıcan, bir köfte olacak şekilde dizin. (Şiş kullanacaksanız köfte ve patlıcanları şişlere geçirebilirsiniz.)
4. Sosunu hazırlayın:
   Rendelenmiş domates, domates salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber ve sıcak suyu bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu tepsideki patlıcan ve köftelerin üzerine gezdirin.
5. Üzerine sebze ekleyin:
   Tepsinin üzerine dilimlenmiş domates ve bütün yeşil biberleri yerleştirin. Sebzeler yemeğe ekstra aroma katacaktır.
6. Fırında pişirin:
   Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Yemeğinizin üzeri hafif kızarana kadar pişirme süresini kontrol edin.
7. Servis edin:
   Sıcak olarak pilav veya lavaş ekmeği ile servis yapabilirsiniz. Yanına yoğurt ve salata da ekleyebilirsiniz.

---

İpuçları:

• Patlıcanın acısını almak: Tuzlu suda bekletmek, patlıcanın acısını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
• Daha yoğun aroma için: Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
• Sebzeler: İsteğe göre patates dilimleri de ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Besin Değerleri (1 porsiyon için, yaklaşık):

• Kalori: 300-350 kcal
• Protein: 18-22 g
• Yağ: 15-20 g
• Karbonhidrat: 15-18 g

Bu lezzetli patlıcan kebabı tarifi, hem pratik hem de doyurucu bir yemek seçeneği sunar. Afiyet olsun!

Yumurtalı Tost Tarifi