Patlıcan salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu salata, özellikle yaz aylarında sofraların baş tacıdır. İster ana yemeklerin yanında, ister atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz patlıcan salatasını evde kolayca yapabilirsiniz. İşte, nefis patlıcan salatası tarifi!
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanları ve Biberleri Pişirme:
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, közlemek için hazırlayın. Bunun için patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyebilirsiniz.
- Patlıcanların kabukları kararıp yumuşayınca ocaktan alın ve bir kabın içine koyup üzerini streç filmle kapatın. Bu işlem, patlıcanların kolay soyulmasını sağlar.
- Aynı şekilde yeşil ve kırmızı biberleri de közleyin.
- Patlıcanları ve Biberleri Soyma:
- Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
- Biberlerin kabuklarını da soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince doğrayın.
- Sosu Hazırlama:
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biberi bir kasede karıştırın.
- Maydanozu ince ince doğrayın.
- Salatayı Harmanlama:
- Doğranmış patlıcan ve biberleri bir kaseye alın.
- Üzerine hazırladığınız sosu ekleyip iyice karıştırın.
- İnce doğranmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
- Dilerseniz üzerine küp küp doğranmış domates ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Servis:
- Patlıcan salatasını bir servis tabağına alın.
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, pul biber serperek süsleyin.
- Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları közlerken, kabuklarının tamamen kararmasına ve içlerinin yumuşamasına dikkat edin.
- Salatayı hazırlarken, patlıcan ve biberlerin iyice soğumasını bekleyin. Bu şekilde daha lezzetli bir salata elde edersiniz.
- Dilerseniz salataya birkaç damla nar ekşisi ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
Patlıcan salatasını, ızgara et yemeklerinin yanında veya mezelerle birlikte servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya pide ile birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Patlıcan salatası, hem pratik hem de lezzetli bir meze olarak sofralarınızı şenlendirecek. Bu tarifi denediğinizde, eviniz mis gibi yemek kokularıyla dolacak ve herkesin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun! 😊