Peynirli Poğaça Tarifi

Peynirli poğaça tarifi, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Mayalı hamurun yumuşacık dokusu ve eriyen peynirli iç harcıyla kahvaltı veya çay saatlerinde harika bir seçenek. İşte peynirli poğaça tarifi!

Peynirli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1/2 su bardağı ılık su (100 ml)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gram) veya 25 gram yaş maya
• 4,5-5 su bardağı un (yaklaşık 550-600 gram, kontrollü ekleyin)

İç harç için:

• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı)
• Alternatif: Lor peyniri veya kaşar peyniri

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Peynirli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin. Tuzu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, gerekirse un miktarını ayarlayın.
2. Mayalanma: Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
3. İç Harcı Hazırlama: Beyaz peyniri ezin ve ince doğranmış maydanozla karıştırın. Dilerseniz sadece peynir de kullanabilirsiniz.
4. Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zemine alın ve havasını çıkarmak için kısa bir süre yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı elinizle açıp içine 1 tatlı kaşığı peynirli harç koyun ve kapatıp yuvarlak şekil verin.
5. Pişirme Hazırlığı: Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça ile sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin. Poğaçaları tepside 15-20 dakika daha mayalandırın.
6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Sunum: Fırından çıkan poğaçaları hafif ılıtıp servis yapın. Peynirli poğaça tarifiyle lezzetli bir hamur işi keyfi yaşayın!

Peynirli Poğaça Püf Noktaları

• Mayanın aktifleşmesi için süt ve su ılık (parmak yakmayacak sıcaklıkta) olmalı; çok sıcak olursa maya ölür.
• Hamuru yumuşak tutun; fazla un eklerseniz poğaçalar sert olabilir.
• Peyniri fazla doldurmamaya dikkat edin, yoksa pişerken dışarı taşabilir.
• Poğaçaların yumuşak kalması için fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün.

Peynirli Poğaça Kaç Kalori?

Orta boy bir poğaça (yaklaşık 80 gram) 200-250 kalori içerir. Peynirin türüne ve kullanılan yağ miktarına göre kalori değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Peynirli poğaça neden sert olur?
Hamur fazla yoğrulursa, un fazla eklenirse veya mayalanma süresi yetersizse sert olabilir. Yumuşak bir hamur ve yeterli mayalanma süresine dikkat edin.

Peynirli poğaçayı ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Dondurucuda 1 ay dayanır; ısıtarak tazeleyebilirsiniz.

Peynirli poğaça tarifi ile yumuşacık ve lezzetli bir hamur işi hazırlayın. Afiyet olsun!