Mücver, Türk mutfağında sebzelerle hazırlanan hafif ve lezzetli bir yemektir. Pırasa mücver, pırasanın sağlıklı özelliklerini ve mücverin pratikliğini birleştiren harika bir seçenektir. Aşağıda, pırasa mücver tarifi için gerekli malzemeleri ve adım adım hazırlık sürecini detaylı bir şekilde açıklıyorum.
Malzemeler
- 3-4 adet orta boy pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları kullanılacak)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı, ufalanmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
Hazırlık Adımları
- Pırasaları Temizleyin ve Doğrayın
Pırasaların sert, koyu yeşil kısımlarını kesin ve sadece beyaz ile açık yeşil kısımlarını kullanın. Pırasaları iyice yıkayın, çünkü katmanları arasında toprak birikebilir. Temizlenen pırasaları ince ince doğrayın. - Pırasaları Yumuşatın
Doğranmış pırasaları bir tavada az miktarda zeytinyağı ile orta ateşte 5-7 dakika soteleyin. Pırasalar yumuşayıp hafifçe solana kadar pişirin, ancak tamamen karamelize olmasına gerek yoktur. Ardından pırasaları bir kaba alarak soğumaya bırakın. - Hamuru Hazırlayın
Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Üzerine soğuyan pırasaları, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Beyaz peynir kullanıyorsanız, bu aşamada ufalayarak karışıma ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. - Un ve Kabartma Tozunu Ekleyin
Karışıma unu ve kabartma tozunu yavaşça ekleyin. Spatula veya kaşık yardımıyla tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar nazikçe karıştırın. Hamurun kıvamı çok yoğun olmamalı, ancak kaşıktan kolayca düşmeyecek kadar koyu olmalıdır. Gerekirse un miktarını ayarlayabilirsiniz. - Mücverleri Pişirin
Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağ kızdığında, bir yemek kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alarak tavaya koyun ve hafifçe bastırarak yuvarlak şekiller verin. Her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Mücverleri fazla yağ çekmemesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın. - Servis Yapın
Pırasa mücverleri sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya hafif bir salata ile sunum yapabilirsiniz. Dilerseniz limon sıkarak da tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Pırasaların iyi yıkanması, mücverin lezzetini etkileyen önemli bir adımdır.
- Hamurun kıvamını kontrol etmek için küçük bir deneme mücveri kızartabilirsiniz. Çok cıvıksa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir seçenek için mücverleri fırında pişirebilirsiniz. Bunun için yağlı kağıt serili tepsiye hamuru kaşıkla koyun ve 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.
Bu pırasa mücver tarifi, hem sağlıklı hem de pratik bir lezzet sunar. Afiyet olsun!
“Pırasa Mücver Tarifi” üzerine bir yorum