Pirinç Pilavı Tarifi

Türk sofralarının vazgeçilmez garnitürü pirinç pilavı! Bu tarif ile pilavınız asla lapa olmaz, tane tane dökülür, mis gibi tereyağı kokar. Et yemekleri, tavuk, balık, dolma ve sulu yemeklerin yanında mükemmel gider.

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 2 su bardağı baldo veya osmancık pirinç (kaliteli pirinç kullanın)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya tamamen tereyağı)
• 1 orta boy kuru soğan (isteğe bağlı, çok ince doğranmış)
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu, et suyu veya normal su (sıcak olması şart!)
• 1 tatlı kaşığı tuz (suyunuz tuzluysa az koyun)
• İsteğe bağlı eklemeler:
  – ⅓ su bardağı arpa şehriye (şehiriyeli pilav için)
  – 1 çay kaşığı karabiber
  – Bir tutam toz kimyon

Pirinç Pilavı Tarifi – Adım Adım Yapılışı

1. Pirinçi ıslatın
   Pirinci derin bir kaba alın. Üzerine bol ılık su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip elinizle karıştırın. En az 20-30 dakika (mümkünse 1 saat) ıslatın. Bu adım tane tane olması için en önemli püf noktasıdır! Sonra süzgeçte bol suyla nişastası akana kadar yıkayın ve suyunu süzdürün.
2. Yağı ve şehriyeyi (varsa) kavurun
   Geniş ve yayvan bir tencerede tereyağı + sıvı yağı kızdırın. Eğer şehiriyeli yapacaksanız şehriyeyi ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar (altın sarısı) kavurun. Soğan kullanıyorsanız ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
3. Pirinçi ekleyin
   Süzülmüş pirinci tencereye alın. Tuzunu ekleyin. Orta ateşte 4-5 dakika pirinçler şeffaflaşana ve yağı çekene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu kavurma aşaması lezzeti ve tane tane olmasını sağlar.
4. Suyu ilave edin
   3 su bardağı kaynar suyu bir kerede dökün (cızırdayacak, normal). Bir kez karıştırın, tadına bakıp tuzunu kontrol edin. (Ölçü: 1 su bardağı pirince 1.5 su bardağı sıcak su)
5. Pişirin
   Kaynadıktan sonra altını en kısığa alın. Tencerenin kapağını kapatın (kapağın altına kağıt havlu koyarsanız buharı daha iyi emer). 12-15 dakika hiç açmadan pişirin. Pirinç tüm suyu çekmeli, üstü göz göz delikli olmalı.
6. Demlenmeye bırakın
   Ateşi kapatın, kapağı açmadan 15-20 dakika dinlendirin. Bu süre pilavın tane tane olması için çok kritiktir!
7. Karıştırıp servis yapın
   Bir çatal veya tahta kaşıkla alt üst ederek nazikçe havalandırın. Sıcak servis tabağına alın.

Püf Noktaları

• En önemli kural: Pirinci mutlaka tuzlu suda ıslatın ve nişastasını iyice yıkayın.
• Suyu soğuk değil, kaynar ekleyin.
• Kısık ateşte ve kapağı hiç açmadan pişirin.
• Şehriyeli yapmak isterseniz şehriyeyi mutlaka rengi dönene kadar kavurun.
• Tavuk suyu veya et suyu kullanırsanız lezzeti kat kat artar.

Afiyet olsun! Bu pirinç pilavı tarifi ile her seferinde lokanta kalitesinde, tane tane ve mis gibi kokulu pilav yapacaksınız. Yanına cacık, turşu veya yoğurt koydunuz mu tamamdır! 🍚✨

Bulgur Pilavı Tarifi